這款餅前後一共做了五次。查照片分別是今年2月17，2月22，2月28，3月6日，當然還有2021年學做各國美食時做的一次。印度蒜味饢餅。
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之所以做這麽多次是因為亮春節回家時買了一大罐Trader Joe's的希臘原味酸奶。他沒帶回去，我又不想吃，就想到2021年做印度饢餅時自己開發的方子。因為裏麵用了酸奶就想著繼續用這個方子做餅。沒想到一口氣做了四次。分量加倍。
配方：
我加倍後的方子：四杯中筋麵粉 (Costco的有機麵粉）糖兩茶勺放在量杯裏麵，用150 ml的熱水或者溫水把糖化開，然後加上150 ml從冰箱裏麵拿出來的牛奶。這樣一兌溫度就下來了。往量杯裏麵加上兩茶勺的酵母粉。等一會兒讓酵母粉發酵。
這時麵盆裏麵放進四杯麵粉，加上4大勺table spoon橄欖油，四大勺原味酸奶。一茶匙鹽。少點也行。
麵很容易就和好了。揉勻醒發好後就讓麵團再醒發半個小時以上。這時就不要揉了。直接整形做餅。我一般把麵團分成兩部分，再切六份，或者八份。具體操作程序可以看我上麵的鏈接。那篇寫的比較細。
用Stub的鑄鐵鍋烙餅。看著一個一個麵團變成氣球特別開心。裏麵沒有夾層啊。就是一個麵團直接擀。
一張又一張很快就烙好啦！我有時放進凍箱裏麵。吃的時候就用Toaster烤一下，非常好。
為了吃餅我做了幾個菜夾著吃也很好。炒雞蛋加了些青蔥和蒜蓉辣醬。
某天中午帶飯裏麵放醬牛肉和炒雞蛋。冷著吃也不硬。
2月28號做的那次加了包小籠湯包的肉餡兒。同樣的麵皮。喧軟好吃。
上個周末做小籠湯包的頭一天晚上又用同樣和麵的方子做餡餅。這次是兩種。鹹的裏麵是醬牛肉，洋蔥，cheese。亮他們喜歡吃這個餡。所以給他們帶去一半。
還有幾個是紅豆沙餡。也很好吃。亮他們也吃到了。
這個方子可以說是可以重複的。我會再做。因為酸奶還有呢。我這個stub的平鍋蓋子是玻璃的。所以烙的時候可以看到餅一點點鼓起來。特別好玩。也有成就感。
大家可以試試這個方子。從Trader Joe's 買到的印度產饢餅。我昨天吃了一下，和我這款餅差不多：）
今天早上用一個小土豆和一塊甜蔥頭做的雞蛋餅。讓我想起2021年學做的西班牙土豆餅。等有時間再做一次。
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謝謝看帖，祝健康平安快樂。周末快樂！
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