瑞士甜菜英文叫Swiss chard. 一般在西人菜店裏都可以買到。第一次用這個甜菜是2021年學做克羅地亞傳統美食Soparnik瑞士甜菜青蔥餡餅。成品像一個巨大的韭菜盒子。
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從那次做以後就從店裏麵買了些瑞士甜菜種子。春天或者秋天撒些在地裏麵。2022年用自己種的瑞士甜菜又做了一次上麵的克羅地亞美食，還拍了小視頻。回放時聽到自己說話的聲音說：吃瑞士甜菜最好的時間就是現在。因為菜經過霜打會變甜。
今年收獲大蒜以後，在那塊地裏種了韓國蘿卜，胡蘿卜，甜菜頭和瑞士甜菜。隻有韓國蘿卜和瑞士甜菜出苗不錯。11月9日準備種蒜，給最後的甜菜留個影。原來長的很好，都讓鹿給吃了。這是後來再長出來的。
最後一個韓國蘿卜，還有一小棵紅菜頭的葉子。發現瑞士甜菜的根很像人參。不知道根部能不能吃。要能當人參吃就好了。
我上一期的博文是蘿卜絲餅，這一次又做了一次。也是把蘿卜切絲後先醃後用開水燙一下再做餅。這次加了雞蛋青蔥和蝦皮。攤成大餅也一樣好吃。
瑞士甜菜也叫牛皮菜，葉子比較有嚼勁，口感也不是很好。我想用做蘿卜絲餅處理蘿卜絲的方法先醃再燙，再炒就可以好吃了呢？另外切小塊，多加其它的食材。最後做出來還是很不錯的。一定要多燒一會兒把菜燒軟。我在半熟時嚐了一下，嚼不爛呢。煮熟了就很好。沒有嚼不爛的感覺。看下麵的成品就知道了。裏麵加了豆幹和火雞火腿片。加蒜末炒的。要加一點點鹽和糖。這道菜就粥很好。
改良版的皮蛋瘦肉粥。
那天還蒸了一鍋兩屜的蘿卜餡兒包子。多出來的麵做了豆沙包。
周末多做點，工作日下班回來就不用花太多時間做飯了。
準備的蒜種。今年大部分是自己地裏收的蒜。選飽滿個大的做蒜種。每年都種下100瓣蒜。去年是108，今年是102.
加進去一袋牛糞肥。以前三刀多一袋，現在6刀多。
蒜寶寶們睡上一個冬天第二年就可以長大，長成一頭蒜。還可以吃蒜苔。
從2010年開始種蒜到現在都十幾年了。很有點成就感。這是我2016年寫的種蒜101.
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html
周一進城裏看學生上課的中間去餐館吃午飯。為了不等直接坐在吧台上點菜。Miso salmon是我每次在Cheese factory吃飯一直點的。這次端上來讓我一驚。這米飯比以前點的任何一道都多出兩倍還多。估計廚師怕我餓著了。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
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