主要是做全家的饅頭。 文革十年陝西沒有大米供應，除了年節每人給一兩斤， 60%的口糧是麵粉， 剩下是粗糧。 我家南方人飯量小， 其實細糧就夠吃了，粗糧最多熬點玉米糊糊； 但如果在食堂打飯， 粗糧細糧要一起換成飯票， 粗糧票裏的錢就浪費了。
我父母南方人， 那種連麵就不沾手的人，最多拿筷子攪點麵糊攤水煎餅。 等到他們覺得我夠高站在小凳子上可以揉麵了，就帶我去鄰居家學習， 回來我動手，我媽“指導”。 其實最後的一些進階tip都是小朋友之間互相傳授，諸如怎樣兌堿把黑乎乎的麵粉做得相對白淨， 揉多少下就絕對夠用。 小學三年級，一起交流的男孩子沒我大， 他也是上海父母， 比我還多個妹妹。
