春天來了，頭茬的韭菜最好吃。雖然說有零下十度的天氣，韭菜還是義無反顧地長出自己的長度。從網上看到做韭菜麵葉的帖子或者視頻，咱們也學做一下。不過加了古麥粉Spelt flour, 成為這個係列的第五道麵食。
做法：一小把韭菜洗淨切碎加鹽醃一下（1）
加一個雞蛋，四分之一杯古麥粉，四分之一杯中筋麵粉 （2）
我也加了一點點水，合成一個麵團後擀成大片 (3) 這個麵有點粘，揉麵擀片是要多加些幹麵粉。
切成菱形塊備用。可以擀的再薄些，更加好吃。（4）
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現在開始準備湯料。兩根蔥，也是地裏麵摘的。一小塊薑切碎。鍋內放油煸香。放入西紅柿塊。我用了三個新鮮的小西紅柿，還有家裏麵冰箱裏速凍的黃西紅柿。炒出紅油時黃西紅柿還沒有完全化開呢。
加水雞湯煮開後放入韭菜麵葉。
大火煮開後甩雞蛋花。我一般把雞蛋打散後放一點香油，再甩蛋花。
好吃的韭菜麵葉就做好了。上班前早起了一會兒，這是給自己做的早餐。中午回來又喝了一碗做午餐。
這段時間吃了不少韭菜。這是用做土耳其餡餅的和麵方子做韭菜盒子。發麵比較好消化。
韭菜蝦仁炒雞蛋
加上點黃瓜也好吃
不加蝦仁，就是韭菜炒雞蛋也好吃。這個是亮爸同學的作品。
做韭菜麵葉那天天氣不錯，但到了傍晚下了冰雹。下雨前把院子裏麵的黃水仙請回家。
玉蘭花也開了
還有梨花，希望今年的梨子豐收
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
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