【米豆腐】【米涼糕】清涼綿軟爽滑，米香十足，非常好吃 （視頻+圖文）

【米豆腐】【紅糖涼糕】是四川的傳統美食。

以前每次回成都，紅糖涼糕一定是要吃夠的。由於疫情和工作的原因，我已經5年沒回國了，真是非常想念這個美食。收索了全網的配方和做法，經過反複調試，以最簡單的方法，不用泡米磨米，做出了這道美食，找回了記憶裏的美味。

一個小視頻演示製作：

            

食譜：

食品級的熟石灰20克（亞馬遜上有賣），粘米粉 300克，木薯澱粉15克， 水1200 克 （涼糕的水 1400 克）

淋上紅糖水的涼糕，清涼，綿軟，爽滑，米香十足，消暑佳品

            

淋上糖醋汁的酸辣米豆腐，非常開胃，得吃好幾碗才過癮

            

做法：

準備1200 毫升清水，倒入適量的一部分水泡熟石灰，然後取上麵澄清的水備用。

米粉和木薯澱粉混合，加入泡石灰剩下的全部的水，攪勻，然後加入石灰水。

開大火，一直不停的攪拌米粉水，直到米糊熬好，然後倒入模具涼涼，切塊，加入調料。

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謝謝來訪!

 

所有跟帖： 

• 不用石灰行不行？ -槍迷球迷- ♂ (0 bytes) () 04/16/2024 postreply 12:40:58

• 同問 -bluey- ♂ (0 bytes) () 04/17/2024 postreply 10:47:38

• 內脂可以嗎？用量應該要不同。 -理想人生- ♀ (0 bytes) () 04/17/2024 postreply 05:10:02

• 看上去好好吃！好滑嫩 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/19/2024 postreply 00:42:19