香菜長瘋了 餛飩餃子包起來 視頻

做法介紹： 收的香菜大約有3磅重，因為沒有拔根隻掐枝葉，比較容易清洗，洗幹淨後晾幹備用。 取約2磅的中筋麵粉，把冷水分多次加入用筷子攪拌，攪拌差不多了就下手去和麵，然後把麵團蓋上醒發20分鍾。

切一些薑末和蔥花，把薑蔥放入約一磅重的肉餡裏，再加一勺生抽醬油，一勺料酒，半勺香油，撒一些胡椒粉，再加一小勺鹽，把肉餡按一個方向攪拌。

把香菜切碎放入大碗中，加三勺熟油（炸油條的油）一小勺鹽，按一個方向攪拌均勻。

把醒發好的麵團切成4小塊，拿出一塊揉勻，然後擀皮，切成餛飩皮，包餛飩。

再拿一塊麵揉成長圓柱形，切成季子，壓扁皮，包餃子。

下餛飩之前，去菜地摘幾根蒜葉子，切碎放小碗中，加一些蝦皮，榨菜，兩勺生抽醬油，兩勺醋，半勺香油，拌勻。

鍋中加水，加兩小勺鹽，水開後下餛飩，煮開後加涼水再煮開，因為這是皮比較厚的大餛飩，所以需要加三次涼水再煮開，熟了後盛出來放碗裏，加一些煮餛飩的湯，再加入前麵準備好的料汁，拌勻後，香氣撲鼻，味道非常的鮮美。

接著再下餃子，也是加三次涼水煮開，煮熟後沾醋吃也是非常的美味。

 

所有跟帖： 

• 謝謝分享！又學了一種餃子餡兒 -lilredbeanbb- ♀ (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 17:44:35

• 我也是，啥都放香菜格外的好吃 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 20:17:20

• 做得很家常。看著就想吃。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 12:10:27