我家領導第一次做豆腐腦就大獲成功！是不是意味著今後我們家就實現了豆腐腦自由了啊 哈哈。

我一下子就吃了兩碗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

在一個群裏學的做法：

 

配方：
黃豆250克，水2.2千克，GDL(Glucono Delta Lactone Powder, 內脂) 5克
過程：
1，黃豆涼水泡過夜（大約8小時）
2，洗一下豆子，撿出壞豆，把豆子轉入Blender 中，加入預先稱好的水，大約一半或略多一些，打漿，最高速3-5分鍾，直到全部均勻。
3，打完的豆漿倒入紗布袋子中，再用剩餘的水洗Blender, 全部轉入紗布袋中。擰、揉、搓，這時候是用力氣的時候，將豆漿全部過濾到一個大鍋裏（可以用蒸鍋，但最好有襯底的，不容易糊鍋）。
4，中火煮豆漿，邊煮邊攪拌，不要糊鍋。煮得快開的時候轉小火，等開了之後，再小小火保持3分鍾，關火，等冷卻到90度左右。
5，在等待的過程中（1）溶解GDL, 加50克水溶解，可以直接在最終豆腐腦成型的容器中（如電飯煲），搖晃至GDL完全溶解。（2）撇去豆漿表麵的浮沫。
6，測溫，當溫度降到90度時，把豆漿衝入溶好的GDL中，上下左右攪拌5-10秒鍾至均勻，再用攪拌的東西反向止停，撇去浮沫。
7，蓋蓋子，靜置20-30分鍾，大功告成！

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• 我家領導第一次做豆腐腦就大獲成功！是不是意味著今後我們家就實現了豆腐腦自由了啊 哈哈。
• 很有意思的一張照片，裏麵的江青是不是戴著假發啊，發型怪怪的。
• 殺豬盤很猖狂，但是根本沒有針對性。哈哈
• 懷念曾經擁有兩年的那個“森林小屋”，聽著淅淅瀝瀝的雨聲，看著滿樹的芒果，還有那熱帶雨林般的小道，真是有世外桃源的感覺。
• 剛才手機點錯了，進了一個很多年不去的坦子，看到這個說家坦的情況

所有跟帖： 

• 直接買嫩豆腐就行了。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 04/02/2024 postreply 09:17:38

• 應該還是不同的吧 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:37:47

• 方子收下了。 俺啥時能把肚皮練回去向你那樣， 就滿足了。 -老9不能走- ♂ (0 bytes) () 04/03/2024 postreply 18:43:09

• 哈哈哈，老兄是家坦的那位古道吧。 謝謝鼓勵啊。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:39:22

• 謝謝詳細的配方 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 04/03/2024 postreply 22:18:24

• 希望你能做成功 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:40:23

• 必須讚一下！！ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/04/2024 postreply 02:49:35

• 謝謝 ！！！ -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:41:08

• 能給個買內脂的鏈接嗎？ -sunflower17- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 03:36:00

• Amazon鏈接 -HenryLi- ♂ (1260 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:34:27

• 內脂哪裏買？我也想自己做了：）還可以加點紫菜 ：） -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 08:01:09

• Amazon 買的， 鏈接貼你樓上了。 加紫菜我也是喜歡的。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:36:58

• 厲害，做得很棒！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 13:16:38

• 謝謝！ -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 19:41:37

• 再加上油條。 美！ -魚兒離不開水- ♀ (0 bytes) () 04/09/2024 postreply 09:13:16