上次做粘豆包用了古麥粉，糯米粉和中筋麵粉。這次的煎餅用了古麥粉和綠豆粉。今天早上做了第三次，我和亮把都說好吃。而且很有天津煎餅的味道。但比天津煎餅要健康好吃。這個配方比例是我做了三次總結出來的：）要不然每周一新到了周三才發呢。要反複試驗一個創新的方子，分享時才有點底氣。
網友搖紅妹妹說要選擇真誠善良。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/78483/202403/20473.html
我覺得這四個字很重要。也是這麽多年寫博回帖堅持的原則。 每周一新到目前也做到了：）堅持就會有收獲。
Spelt Flour讓我譯成了古麥粉。和全麥麵粉有些像，但我覺得比全麥麵粉好吃。今天讀一篇有關文章才發現麵粉包裝袋子上的提示：打開以後最好放在冰箱裏冷凍或者冷藏保存。我馬上把它放入冰箱裏冷凍起來。
這是第一次做的。裏麵放了新鮮香菇，兩棵上海青，一點點香菜。
第二次做放的青蔥，和香菜。
第三次做放的兩朵新鮮香菇，一根青蔥。我覺得第三次的搭配最好。
上麵的材料可以自己根據喜歡掌握。下麵是最基本的配方：
2 table spoon spelt flour 兩大勺古麥粉
2 table spoon mungbean flour 兩大勺綠豆粉。注意這個不是綠豆澱粉，也不是綠豆粉條。要不然一定要有照片呢。
2 eggs 兩個雞蛋
70 ml water. 大約70毫升的水。一點點鹽，和一點點胡椒粉。
這個配比攪拌以後就成了比較稀的麵糊。這是第二次做的。看照片我還往裏麵放了點兒芝麻。真是信手拈來啊。
前兩次我都烙了兩張餅。發現有點厚。今天早上烙了三張。也沒有問題。
鍋內放一點點油，放入一份麵糊，攤平。成型後翻麵。可以刷上點兒海鮮醬。真正的天津煎餅是要有甜麵醬，腐乳汁，辣油等。
對折就好啦。下麵的圖是第三次做的。三張餅放一起了。
應該是健康好吃的一款餅。我想以後會經常做。
上周六進城，看到和體會到春暖花開。
還去了新開張的Tous les Jours 多樂一日
點心和麵包都很不錯。不過價格也不便宜。
還去一家台灣飯館吃飯。點了三杯雞和鹵肉飯。我和亮爸一致感覺沒有我自己做的好吃。
我做三杯雞的博文：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201607/1102566.html
鹵肉飯：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201901/24936.html
當餐廳服務員端上鹵肉飯時，我說怎麽會是肉末呢。應該是一塊兒一塊兒的燉肉啊。
給你們看看我做的鹵肉飯的照片：
現在很少去外邊吃飯了，有時間的話還是自己做吧！
謝謝大家，祝健康平安快樂！
每周一新 2024-1：蒜炒西蘭花苗 Garlic Baby Broccoli
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