哈哈，這款豆包麵皮是我自己試驗出來的。那天一共做了八個，一天的功夫我們倆兒都給吃光了。說明還是很好吃的。
因為麵皮包括了南瓜泥，古麥粉Spelt flour, 糯米粉，和中筋麵粉。所以起名雜麵，因為有糯米粉具有一定的黏性，所以叫粘豆包正好。唉，起個名字還挺費勁的。
南瓜是朋友送的。她是種菜養花能手。經常可以從她那裏瓜分到好菜好瓜。下麵這種瓜叫什麽名字？我覺得用這種南瓜做成的南瓜泥水分很大。不用加任何水就可以和麵做發糕，點心等。上次做的事事如意湯圓也是用的這個瓜。
南瓜泥用了上麵圖的三塊南瓜，然後加了半杯古麥粉，半杯糯米粉，半杯中筋麵粉。我覺得三種麵粉的比例是1：1：1. 加上一茶勺酵母粉。
我是從網友天嬰那裏知道這種不升糖的麵粉。她用來做餃子，我當時回帖說如果加其它的麵粉也許比單獨用好。下麵是她的博文鏈接。她講了很多這個麵粉Spelt flour的好處。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/60050/202401/31087.html
所以我在店裏麵看到了就買了一包。還真不便宜呢。顏色有點像全麥麵。最白的是糯米粉。
和成一個麵團。比較軟，但有形。放置半個小時到一個小時讓麵團發起來。
分成八個劑子。稍稍揉一下，要加些幹粉不然會粘。擠上王致和的紅豆餡。
包成小包。我用一個八角壓紅色的花。放入蒸鍋裏麵再二次發酵半個小時。
冷水上鍋，水開後再蒸15分鍾。打開鍋蓋的樣子。
麵發得很好。吃起來口感也不錯。沒有單用糯米粉那麽黏軟，也比隻用全麥麵細膩。三種麵粉加上南瓜泥，比純白麵要健康些。
這也算是新的試驗產品吧。
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3月11日忙了一天。雖然這周春假，但實習學生返校要見學生，完成前八周的所有評估。等都忙玩看天氣好和亮爸開車出門轉了一圈。3月10日夏令時第一天，早上的窗外是冰雪世界。是夏，是冬？
3月11日陽光燦爛，冰雪不見。個別的地方還有積雪。
上次說情人節自己買花，這次婦女節亮爸爸同學給送了兩把。加上他養的蝴蝶蘭也開花了。所以外麵是雪，屋內是春。
花兒每天換水時剪一下會保持很長時間。在陽光下綻放的花。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
每周一新 2024-1：蒜炒西蘭花苗 Garlic Baby Broccoli
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