【梅幹菜筍幹肉包】記憶中的味道（圖文+視頻）

特別喜歡醬汁浸透包子皮的那種感覺。

連續兩天蒸了包子，關於蒸籠的比較還是很有感觸。最好用的是最便宜的竹蒸籠，像這種帶著醬汁的包子用竹蒸籠不會出現包子掉底的問題。像這種不鏽鋼的蒸籠因為金屬的材質不吸收水份，所以醬汁浸透包子皮再加上蒸汽凝固成水滴積在蒸籠上，很容易造成包子底過濕而掉底，蒸饅頭或包子餡幹一些的就完全沒有問題。

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所有跟帖： 

• 真漂亮。我也會發麵包包子，也挺漂亮也不塌，但是包子褶總做不到這麽長這麽深，每次蒸完褶子不太明顯了，還是整形有問題。 -Mom愛瘋_11- ♂ (0 bytes) () 03/09/2024 postreply 10:30:05

• 自己吃味道好最重要。我做的也不好看，孩子不愛吃包子，一年做不了幾次，沒有練習機會。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/09/2024 postreply 13:11:34

• 一次發酵的？真有錢，買了2個北鼎的蒸鍋。你是江浙一帶的嗎？ -天乙貴人- ♀ (94 bytes) () 03/09/2024 postreply 12:01:08

• 一次發酵。沒錢，一個雙層的。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/09/2024 postreply 13:10:03