滑蛋雞肉蓋飯
用料 滑蛋 雞蛋（液） 2個 鹽 1g 清水 50g 雞肉 300g 生抽 10g 老抽 10g 蠔油 10g 鹽 1g 白糖 2g 黑胡椒粉 1g 其它 米飯 1碗
製作步驟 1 雞腿兩個，去骨，剔出的雞肉放到盤子裏。 雞肉用生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉醃製10分鍾。
製作步驟 2 油鍋燒熱，放入醃製好的雞肉，雞皮朝下，煎3分鍾，然後翻麵，繼續煎3分鍾。
製作步驟 3 將煎好的雞肉，切成合適的大小。
製作步驟 4 碗裏打兩個雞蛋，蛋液中加入鹽和少許清水，攪打均勻。
製作步驟 5 油鍋燒熱，倒入蛋液，用筷子不斷攪拌至蛋液微微凝固，將雞肉依次放入雞蛋中，微微煎一下，撒下小蔥和白芝麻點綴一下，蓋在米飯上，就可以美美地享用啦。
