甲辰龍年的元宵節的周末有點忙。關鍵是開了兩會。一個是答謝圓導和大家的元宵晚會，一個是學校必須參加的會。周六去學校開會前用了不到一個小時的時間包了15個小青龍湯圓。餡料是紅豆沙腰果芝麻。湯圓皮上的藍色花紋像一條小青龍。擺在有鳳凰的盤子上麵取義龍鳳呈祥。周日有點時間做了九個網紅事事如意湯圓。
推薦這款最方便好吃的元宵餡料。用的是王致和的紅豆餡。紅豆沙比較稀，紅豆餡兒幹一些。一把Trader Joe's的蜂蜜芝麻腰果用擀麵杖擀碎放在紅豆沙裏麵。
和了一小團麵，加一點水把蝶豆花粉稀釋一下，然後揉在糯米麵團裏。不要過度揉。要得是雨花石花紋的效果。
很快，15個湯圓就包好了。
周日做柿子湯圓是因為我從給瀟瀟姐柿子文發獎的過程中知道了柿子是很有好的寓意的禮品。做柿子湯圓也象征著事事如意，心想事成。而且今年的柿子湯圓也成了網紅。咱也跟風做一下唄。 還有就是朋友送我的南瓜還要吃。所以周日蒸了幾塊南瓜。用其中的兩小塊南瓜做南瓜泥包湯圓。
這種南瓜含水量比較高，所以湯圓皮的麵沒有放一滴水。蒸熟後用勺子碾成泥。很容易。
在南瓜泥裏麵加了一滴紅色食用色素。一滴就夠了。然後加糯米粉。一點點加，這樣就可以找到合適的軟硬度。
就用勺子合成了做柿子湯圓的麵。
然後用了一茶勺的抹茶粉做了一小塊綠色的麵團。也是用糯米粉和抹茶粉和的。先把抹茶粉用一點熱水化開，然後再和進糯米粉。
最後用了20克的麵團做皮，5克的黑芝麻餡球做餡兒。皮厚些容易保持形狀。
黑芝麻餡兒參考小高姐的視頻。還是比較容易做得。放在凍箱裏麵隨時可以拿出來做湯圓。葉子的形狀參考了網上柿子的圖。發現抹茶的顏色還是挺接近的。
我做的，是不是還挺像的。
水開後用勺子輕輕地放在鍋裏麵。中小火燒水。
然後看著小柿子一點點漂起來，就開始頭朝下了。畢竟頭重腳輕：）
撈出來，樣子很可愛。
顏色還是挺正的。讓9個柿子湯圓都出鏡吧。
兩個柿子，代表柿柿--事事如意。
咬開一個，黑芝麻也是流心呢。
今天又做了幾個白色的黑芝麻湯圓。15克皮，五克餡兒。
早上開車出門一路往西，看著正月十六的月亮掛在遠處，一個雪白的大元宵。這一張是開車出門倒車時看到月亮，把車停下，出門拍了一張。
元宵喜樂，春暖花開。事事如意，心想事成。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
每周一新 2024-1：蒜炒西蘭花苗 Garlic Baby Broccoli
更多我的博客文章>>>
