維也納炸肉排(圖文＋視頻)

維也納炸肉排（Wiener Schnitzel）是奧地利傳統美食的象征，這道菜肴在奧地利乃至德國巴伐利亞州的每個餐館都能吃到。

維也納炸肉排可以追溯到19世紀，當時奧地利受到意大利、法國和匈牙利等國家的文化影響，其中也包括了炸製肉類的做法。最初，這種菜肴可能是從意大利米蘭的"米蘭炸牛排"（Cotoletta alla Milanese）演變而來，但經過維也納的改良和發展，逐漸成為了獨具特色的維也納美食。

做法：

豬肉或小牛肉（約250克每塊）

鹽和胡椒適量

麵粉適量

2個雞蛋

麵包糠適量

植物油，用於炸製

新鮮檸檬片，用於配菜

將肉片片放在砧板上，用肉錘輕輕敲打，使其變薄而均勻。

用鹽和胡椒調味每塊肉片，然後在每一側上均勻地撒上一些麵粉。

準備兩個碗，一個裏麵打散雞蛋，另一個裏麵裝入麵包糠。

將每塊肉片依次沾入打散的雞蛋中，然後再裹上麵包糠，確保肉片的表麵完全覆蓋。

在平底鍋中加熱足夠的植物油，熱至中高溫度。

將裹好麵包糠的肉片放入熱油中，炸至金黃色，每一側約需2-3分鍾。

使用夾子將炸好的肉排取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。

將維也納炸肉排配上新鮮的檸檬片，並且可以搭配土豆沙拉、酸黃瓜或薯條以及蔓越莓醬等配菜。