新年怎麽能少了油炸糕點 「炸麻花」 外脆內軟 好吃擔心停不下來 不用揉麵 視頻圖片+食譜

炸麻花

記得第一次做這款麻花是好幾年前了，那個時候剛開始學會做飯，學著去網上找菜譜，原食譜來自*加州廚房*博主（博主7年前就停更了）味道超讚，免揉配方，鬆鬆軟軟的不油不甜，推薦給大家

 

麵團做起來很簡單，混合所有的食材

這個麵團特別濕，85%的液體

不用揉麵，攪拌到看不到幹麵粉就行了，不光滑有疙瘩都不要緊，做第一發酵

 

 

第一次發酵好以後，拉伸麵團排氣，還是不用揉

做第二次發酵，發酵好以後，就可以整形了

 

 

這個配方可以做16個麻花，同樣還可以用來做甜甜圈

 

 

直接吃就很好吃，直接吃是不太甜的

想要口味重一些，可以加糖和肉桂粉

 

我準備過年前後再做一次

當天吃不完放冰箱冷藏，第二天放烤箱烤幾分鍾，就像剛炸的一樣好吃，放涼了也是軟的

 

需要的食材有 

 

Unsalted Butter
2tbsb (30g)
無鹽黃油

Milk
1cup （230g)
冰牛奶

Sugar 
3tbsp (40g)
白砂糖

instant yeast
1.5 tsp (4g)
酵母

Salt 
1/2tsp （4g)
鹽

Egg 
Medium size (55g)
大號雞蛋

Bread flour
Or all purpose flour
3cups （345g)
高筋麵粉
或中筋麵粉

 

備注 ： 操作的過程中，麵團很濕，也很容易粘在麵板上，可以大量的加入幹麵粉防粘！

 

 

 

所有跟帖： 

• Xiaoye 巧手，學會了幾樣美食，謝謝！ -紫嫣淡染- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 06:20:18

• 謝謝你的鼓勵 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 02/05/2024 postreply 06:59:54