「開運年糕」 寓意年年糕升 椰汁黑糖年糕 家家戶戶必備款 是我吃過最香的一款
粉類中用了糯米粉，澄粉和澱粉，糯嘰嘰的，增加Q彈口感
當然也可以全部用糯米粉，加熱以後口感略顯軟糯
白砂糖加水，中小火慢慢煮，熬製紅亮的琥珀色關火，增加焦糖的香氣，也能讓顏色紅亮更好看
攪拌均勻以後再過篩一次。麵糊更細膩，避免黑糖沒有完全化開還存在顆粒
這個配方可以一次做六寸大小的兩份，冷藏變硬就能切塊了
做法太簡單啦，所有食材混合攪拌均勻就好了
煎一煎，紅亮的顏色就回來了，焦香撲鼻，外皮脆脆的，裏麵的夾心糯嘰嘰的，南方的早茶也是常年有，平日裏做來當早餐也不錯
有焦糖的香氣，椰汁的奶香味
甜度適中，黑糖是增加香氣，如果你是口感偏淡想減糖的話，可以適量減少白糖20～40g ！
食譜寫這裏，有緣的朋友歡迎試做
glutinous rice flour
1lb （450)
糯米粉
Pure wheat starch
3/4cup (100g)
澄粉
Corn starch
3/4cup (100g)
玉米澱粉
Sugar
1/2cup （100g)
糖
0.45cup (100g)
approximately 1/2 cup
清水
Boiling water
1cup (230g)
開水
Ginger
生薑
Black sugar
3/4cup (200g)
黑糖
Coconut milk
1+1/2cup (350g)
椰奶
Coconut oil
1/3cup (60g)
椰子油
