【梅菜扣肉】空氣炸鍋製皮。鹹香糯軟，如口既化，好吃不膩人，你肯定喜歡 （視頻+圖文）

【梅菜扣肉】年菜不可少。

按我的方法來，無需複雜的調味料，鹹香糯軟，入口既化，好吃不膩人。這次聖誕節的爬梯帶菜，竟然首先搶光光。原以為大家不愛吃肥肉。扣肉確實看相誘人，香氣撲鼻，吃起來不膩人。

按我的方法來，空氣炸鍋製皮，肉皮製到疏鬆杞泡泡，肉皮吃起來糯嘰嘰。無傳統油炸的勁爆場麵，讓這道菜做起來容易。

一個小視頻演示製作，有解說。快過年了，年菜做起來：

             

材料（沒稱量，憑感覺來）：

五花肉一盒，梅菜兩枝，生抽適量，料酒適量，生薑幾片，花椒幾粒

            

            

做法：

五花肉冷水下鍋，放入薑片，料酒和幾粒花椒，煮熟。

煮熟的肉撈出，晾幹些肉皮的水分，刷點老抽上色，再刷點炒菜的油。

空氣炸鍋開最高擋的溫度，我的是400華氏度。設到10分鍾。肉皮朝上放。烤的中途檢查兩次。肉皮烤到焦幹就可以。煮肉的湯再次燒開，把烤好的肉放入，浸泡約10分鍾至肉皮起泡泡。

製好皮的肉切薄些，拌入適量的生抽上色增香。肉皮朝下排放在碗中。 清洗好的梅菜切細，用少許油炒香。然後放在肉上。中大火蒸肉，約1.5小時至肉軟糯入味。

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