自製純正五香粉,按照這個經典配方,做完再也不吃買的了(圖文+視頻)

本帖於 2023-10-28 04:28:27 時間, 由普通用戶 糖粒兒 編輯

五香粉看似不起眼,它可是家裏少不了的必備調料,無論是燉肉、拌餡兒、做千層餅....都少不了它,市麵上十三香這些調味品,核心就是五香粉包含的五味香料,其它多一味不多,但少一味味道就會大打折扣,你隻要記住五香粉黃金配比,做出的五香粉味道那叫一個純正濃鬱,而且新鮮又衛生,做一次吃一年,學會再也不會吃買的了。

我喜歡把準備好的香料用清水快速淘洗一下,去掉桂皮八角褶皺裏的灰塵,再把花椒裏麵參雜的枝枝杆杆挑撿出來,保證原料不含雜質

再把香料用小火焙幹

分兩~三次用研磨(打粉)機打成粉末,過篩裝入幹燥密封的玻璃瓶裏,隨用隨取不跑味,做一次吃一年,味道純正濃鬱,比外麵買的強太多了,而且做一次超不過半小時,非常簡單方便

五香粉味道純正濃鬱的關鍵是香料的黃金配比,以一斤量為例配比如下:小茴香300克,八角75克,桂皮75克,花椒45克,丁香5克,香葉10克(可不加),趕緊收藏做起來吧,學會你再也不會吃外麵買的五香粉了

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所有跟帖: 

謝謝 -pandafan- 給 pandafan 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/28/2023 postreply 04:57:00

厲害 :) -酒後真言- 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 10/28/2023 postreply 07:33:46

超市的五香粉不好吃,有股怪味。這個配方簡單易操作,一定要試試 ~~~~ 謝謝分享! -馬虎龍媽- 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/28/2023 postreply 12:05:39

原來這就是五香粉啊。謝謝。 -Yu-Yuan17- 給 Yu-Yuan17 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/29/2023 postreply 08:27:47

很棒!請教怎樣買桂皮,買許多次都是肉桂皮。 -落絮撲繡簾- 給 落絮撲繡簾 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/29/2023 postreply 11:56:45

收藏配方,謝謝分享! 請教花椒是用紅花椒吧?前陣買了包花椒發綠色,味道不大一樣,很麻 -酒仙橋2- 給 酒仙橋2 發送悄悄話 酒仙橋2 的博客首頁 (0 bytes) () 10/31/2023 postreply 18:00:25

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