【亮媽廚房2023-16】魚翅瓜和豬大排兩吃

來源: 亮亮媽媽於 2023-10-22 18:46:27 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (11631 bytes)

朋友種的魚翅瓜，切開後俺倆一個一半。端詳著抱回家魚翅瓜，皮比較厚，有著深綠淺綠色的花紋。瓜子還是白白的。這輩子還是第一次見魚翅瓜。怎麽做？朋友告訴我說她用雞湯煮魚翅瓜吃。查油管，查小紅書看看別人怎麽做。好像排骨魚翅瓜比較常見。

去店裏買了兩塊大排。美國店小排骨不常見。切下兩塊嫩肉留著做其它，剩下的排骨先衝洗幹淨，再加上水，料酒，蔥薑焯水。咱家蘋果不是多麽還放了一個小蘋果進去。總覺得這肉少了些香味。用水焯一下，把水倒掉，把排骨洗淨再加水，蔥薑燒至大開，然後小火燉煮。

魚翅瓜切大塊。我看有菜譜沒有去皮，有的去皮。我來個一半一半。看去了皮的瓜好吃，還是帶皮也可以吃。

加了新鮮香菇，鹽，一大勺味增醬，白胡椒粉，最後撒上香菜。不錯。皮的部分還是有點硬。亮爸吃過說還是不帶皮的好吃些。

第二次做排骨湯沒有了，用了買的雞湯。我喜歡用下麵這個牌子的雞湯。味道比較好。

Manischewitz Chicken Broth 17oz (3 Pack), Flavorful, Kettle Cooked, Slowly Simmered, Kosher for Passover

這次也是放了新鮮香菇，還有魚豆腐。香菜。好像把皮去掉了。

魚翅瓜與冬瓜比較像。沒有什麽特別的味道。你做什麽味道，它就是什麽味道。

從維基百科抄下一段：

魚翅瓜（學名：Cucurbita ficifolia）又名黑籽南瓜、北瓜，是葫蘆科南瓜屬的一種，其種子、果實及綠葉可食用^[2]。雖然它與其他南瓜屬物種（例如：美洲南瓜）有密切的相關，在生物化學方麵與其他物種不同，使本物種無法與其他同屬物種雜交。

原產地及分布[編輯]

魚翅瓜原產於美洲，但還不清楚最早的栽培中心所在地。由於魚翅瓜在中南美洲原住民語言中均被稱作“chilacayohtli”，該名稱源自納瓦特爾語（墨西哥的其中一個原住民語言），因此墨西哥地區被推測是原種植地，但考古證據表明秘魯可能才是最早的原種植地，因為那裏擁有本種最早的種植遺跡，無論如何，現有的生物係統分析仍無法證實以上任何理論。

考古記錄顯示，本種曾是古代美洲最廣泛種植的南瓜屬物種，其範圍從智利和阿根廷北部一直到墨西哥地區。現在，它已被引種到更北邊的加州南部。在16、17世紀，歐洲人將其引入到歐洲（尤其是法國和葡萄牙）、地中海沿岸以及印度地區。從那裏，它已被引進到世界其他許多地方，也被起了許多名稱。