誰都知道375F以上蠟紙不能進烤箱。第一步隻是澱粉糊化,不用美拉德反應,溫度不高可以的
溫度低的時候……實際上底麵的溫度也就70多就拿出來了
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不光是蠟是否融化的問題。而是蠟紙不是用來烘培,食品安全要求與用與烘培的parchment paper不一樣。
-廢話多多-
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10/20/2023 postreply
12:31:00