以前其實我喜歡嘛嘛檔炒麵更勝於這個炒快熟麵。然而海外待的時間更長了之後，炒快熟麵就成了一個快捷又便利的選擇。
隻需所有原料都準備好，就可以在 20 分鍾內炒出這個美味的炒麵，真的太方便了。
原料：
1 包 方便麵
1/2 塊 老豆腐
1 大勺 多用途辣椒醬
2-3 隻 中蝦（去殼，去蝦線）
7-8 片 雞肉
4-5 片 魚餅/魚丸片
1 小勺 蒜末
1 小勺 炸蔥
幾根 油菜心
1/4 根 胡蘿卜
1 隻 雞蛋
調味料：
1 小勺 生抽
1/2 小勺 老抽
1 小勺 蠔油
1/2 包 方便麵調料
1. 冰箱裏還有吃剩的costco 烤雞，把雞胸部分掰成雞絲備用。魚餅和豆腐切片，蘿卜切絲備用。
2. 切一點蒜末備用，把油菜洗淨切段。
3. 煮滾半鍋水把快熟麵煮至7-8分熟，瀝幹備用。
4. 鍋中燒熱2大勺油，爆香蒜末，加入魚餅和豆腐。
5. 加入多用途辣椒醬，炒勻後加入雞蛋，快速炒散雞蛋。
6.加入雞肉絲和胡蘿卜絲，炒勻後加入煮好的方便麵。加入所有調味料，大火快速炒勻，大約2-3分鍾。
7. 加入油菜段炒至油菜斷生即可，吃的時候配上荷包蛋和一些蔥酥。
在外的馬來遊子，你可有思念這充滿記憶的炒麵？
