我為什麽把炒菜的油換成調味油了？

過去這半年學習生活方式醫學，買菜，做飯，理家方麵變化好多。人到中年，喜歡學那些用的上的東西，比如做飯。微波爐和調味油是我最近的新歡。一些適合這樣做的菜：
–孢子甘藍，菜花，西蘭花，茄子，黃瓜（可以生吃）
–做法：菜切成小塊，微波爐加蓋做熟，根據自己對口感的要求定時間
–調味汁可考慮：初榨橄欖油，意大利醋（或者蘋果醋），薑黃粉，花椒末，辣椒粉，其他各種調料隨便加，可以加一點醬油

可以和菜拌著吃(chinese salad), 也可以把菜沾著調味汁吃，尤其的大朵的西蘭花，特別美味。現在我如果炒菜，已經不再加油。高溫加熱的油炒菜很容易產生AGE（糖化終極產物），促炎，促衰老。比如
--豆製品做的漢堡，用微波爐加熱了吃，AGE: 20, 
--如果在鍋底噴點油，烤熱，AGE: 30, 
--加一勺橄欖油，煎熱同樣一個漢堡, AGE: 130
--如果換成火雞肉漢堡，鍋底噴點油，烤熱，AGE: 7000
--雞腿燒烤，同樣熱量的情況下，AGE: 16,500

存錢是多多益善，AGE還是敬而遠之的好。