【藥材雞爪】

春節的時候和朋友約了去一家港式早茶店吃點心，點了這道藥材雞爪，我非常喜歡。就試著在家做一次，我覺得自己做的更好吃呢！

 

材料：

1 盒 雞爪

15 克 黨參

2 片 當歸

4-5 片 淮山

10-12 片 玉竹

6-8 顆 紅棗

1 大勺 枸杞

2 大勺 白米酒/法國郎酒

 

醃料：

1/2 小勺 食鹽

1 小勺 醬油

1 小勺 蠔油

1/2 小勺 糖

3 大勺 紹興酒/料酒 

 

1. 把雞爪剪去指甲後加一大勺麵粉和一小勺食鹽揉幾分鍾去除雜質，再用清水衝洗幾遍，瀝幹備用。

 

2. 把醃料加入到雞爪裏混合醃製至少一個小時。

 

3. 把黨參、當歸、淮山、玉竹、紅棗洗淨後加入鍋裏和半鍋水煮滾後轉小火煮15分鍾，把醃好的雞爪放到鍋裏大火煮滾後轉中火燉45-50分鍾。

 

4. 撒入枸杞趁熱淋入米酒或者法國郎酒，即可食用。喜歡湯汁濃點的可以大火收汁。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 我也喜歡這種藥材鳳爪，還有藥材燉雞。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 11:55:51

• 是呢。。。都好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 13:36:15

• 雞肉處理廠把雞爪子都當垃圾扔了嗎？ -abvysk2023- ♀ (60 bytes) () 04/29/2023 postreply 13:03:35

• 大部分會出口到雞爪消費大國、比如中國。還有的會加工成膠原蛋白粉，粉碎成飼料和寵物食品等等，怎麽可能會扔了呢 -huadajie- ♀ (0 bytes) () 04/30/2023 postreply 06:37:38