我生生地把自己最拿手的紅燒肉給做砸了！

我打小兒就饞，就喜歡美食。原因很簡單，我本人的條件得天獨厚呀，除了自己嘴饞愛吃之外，隔壁的王伯伯是人民大會堂的一級廚師，我耳濡目染還偷窺了很多做菜法門。後來當了運動員，也是走四方吃四方，美食沒少往肚子裏塞。

常在河邊站哪有不濕鞋？我自己也會做一些菜。我不能說八大菜係的菜我都會做吧，但是煎炒烹炸汆溜蒸燉我都會一些，其中，比較拿手的菜雖然不多，也就是那百八十種吧。

其中，紅燒肉是我會做的拿手好菜之一。

前兩天發了博客，說我最近饞肉了。於是，今天就去買了五花肉。

平時都買瘦多肥少的五花肉，今天買肥瘦各半的五花肉，咱不是饞了嗎？

把幾條五花肉給切了，還是肥多瘦少。

蔥薑蒜花椒大料的伺候，用這些佐料煸炒這些五花肉至香味撲鼻！

最好多花些功夫煸炒至出些油。

白糖兩勺炒糖色。

現色即可，不要炒的太過。

生抽料酒加上，繼續煸炒，然後再加老抽增色。

手邊上有一個黑乎乎的瓶子，看也沒看，估計就是老抽了，打開瓶蓋就倒入鍋中。

沒有料到，這一倒，竟然烹出了鍋邊醋的味道，咦？這老抽怎麽回事兒呀？我再定睛一看，這哪裏是老抽呀？這是李錦記的陳醋! 媽媽咪呀，這可是壞了醋了！

嚐一口吧，滿滿的醋味兒！

趕緊衝了吧！於是，把肉倒入漏勺，在水裏把醋給衝洗幹淨。但是，醋味兒多重呀？沒有醋的味兒了，但是還有醋的味兒，你懂的！

我鬱悶呀！

重新炒！

加入各種佐料，生抽料酒和真正的老抽，繼續煸炒，試圖蓋過老陳醋的味道！

還怎麽辦呢？打開冰箱，一看還有啤酒，咱啤酒燉肉！

打開一瓶啤酒就倒進紅燒肉鍋裏了。

額地那個媽呀，這也太苦了吧！

我做了那麽多次紅燒肉，沒有一次像這樣做的這麽差，先是放錯了老抽，後是瞎放了啤酒，連煸帶炒三次，這哪裏是資深大廚呀，我這也就是一個夥夫！

經過倆鍾頭的折騰，我終於把這紅燒肉給做完了。

紅燒肉鹵雞蛋！不管好吃不好吃，反正有點兒好看！

不過，生氣了，菜盆洗手，我三個月不做紅燒肉了！

 

《版權紅燒肉所有，翻印做砸了不究》

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 失手對大師傅也是常事 -greenonion- ♀ (336 bytes) () 04/26/2023 postreply 11:25:58

• 哈哈，蠻有畫麵感的，最近領導的一個韭菜肉包也調的陷兒不咋地， -俺是農民- ♂ (288 bytes) () 04/27/2023 postreply 09:15:03

• 哈哈 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 04/27/2023 postreply 16:43:16

• 我最近也丟三落四的，雖然還不到50。 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 04/26/2023 postreply 20:30:11

• 看上去挺好的，估計啤酒不能加太多。倒錯了醋是不是洗後加點黃冰糖比較蓋味兒：） -俺是農民- ♂ (0 bytes) () 04/27/2023 postreply 09:09:47

• 她倒的是麥芽啤酒，苦的很 -yanghuijin- ♂ (0 bytes) () 04/29/2023 postreply 18:33:13

• 加些小蘇打中和醋 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/28/2023 postreply 11:53:15

• 其實，正宗的紅燒肉，放點陳醋開胃，尤其春天。放多了也不要緊，敞蓋燉幾分鍾就揮發了。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/02/2023 postreply 09:31:37

• 其實醋溜紅燒肉還是好吃的 -菜籽花花黃了- ♀ (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 14:21:31