從健康的角度，橄欖油當然還是最好的油，這也是地中海飲食的驕傲所在，

橄欖油隻是一個統稱，這裏麵有一些門道，橄欖油分類很細，我會寫一個比較專業的關於橄欖油的帖子給你。

家裏應該多有幾種油，嚴格說，不同的用途用不同的油。日常生活買油一定要分清是低溫油還是高溫油，主要是看煙點，所有的油都標煙點。我用牛油果油的原因是因為牛油果油是高溫油（葡萄籽油也可以），我需要慢慢的炸蝦頭，因此我不會用橄欖油。如果你炒菜時，油溫需要不高，可以用橄欖油很好，原因我會在帖子裏闡述。我建議如果比較在意健康用油，家裏配以上三種。當然因為做不同的菜，我需要配更多的品種，以後我帖子時，好好給你分享一下，寫帖子時，我會給你留言。