超軟！無黃油【淡奶油麵包】奶香濃鬱，鬆軟拉絲，3天不變硬。（圖文+視頻）

做蛋糕買的淡奶油多了怎麽辦？做麵包呀，加了淡奶油的麵包超級的鬆軟。

這款麵包用了大量的淡奶油，省去了黃油，因為淡奶油中含有大量的油脂，所以麵包在室溫下（密封）放置3天都是軟軟的。奶粉的加入進一步提升了奶香味，如果家中沒有奶粉可以省略，對麵包的鬆軟度沒有影響。麵粉也可以換成中筋麵粉。

材料：

高筋麵粉 350克 、奶粉 20克（可不放）、 糖45克、 酵母 4克 、鹽 3克、 雞蛋 1個（去殼後55克左右）、 淡奶油 180克、 水 40克

350°F(175°C) 烤 21分鍾左右，第15分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙繼續烤。

烤盤尺寸：20*20cm

過程：

1. 把所有材料混合揉成光滑的麵團。手揉、機器都可以，對麵團的要求不高，不追求手套膜。

2. 發酵麵團至2倍大。發酵時間看家裏的溫度。

3. 將發酵好的麵團排氣，分割，整形，放入烤盤進行第二次發酵。

4. 350°F(175°C) 烤 21分鍾左右，第15分鍾左右上色滿意後加蓋錫紙繼續烤。

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所有跟帖： 

• 為什麽牛奶和麵沒有奶香味？油條用牛奶和麵就不是正宗油條？ -玫瑞坊- ♀ (1251 bytes) () 01/06/2023 postreply 09:31:53

• 用黃油和麵就有奶香味。 -abvysk2023- ♀ (42 bytes) () 01/06/2023 postreply 11:24:03

• 黃油也是牛奶製品啊 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/06/2023 postreply 13:11:19

• 收藏和模仿了你的不少方子，感謝。 -亦晴亦雨- ♀ (137 bytes) () 01/06/2023 postreply 13:05:30

• 客氣啦，新年快樂！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/06/2023 postreply 20:50:29

• 看著就好吃， 收藏了！ -冬日暖陽1984- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 18:30:55

• 謝謝！新年快樂！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 19:50:05

• 沒想到淡奶油可以做出這麽棒的麵包！太誘人了 -zjb- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 19:18:49

• 一般麵包裏含有淡奶油都會變軟。這次為了消耗掉做蛋糕多的奶油用量比較多，但沒有放黃油，總體熱量還好。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 19:49:44