【蔥烤大排】海派經典下飯菜，簡單幾步操作，就能讓大排蔥香濃鬱，鮮嫩多汁（視頻，圖文）

因為從小跟著外公外婆在上海長大，所以對很多上海菜一直情有獨鍾。蔥烤大排可以說是一道非常經典的家常菜，做出來的大排蔥香濃鬱，鮮嫩多汁，湯汁還可以用來拌飯吃，或者做大排麵吃，非常美味。這道菜的製作，蔥的量一定要大一些，蔥的味道才夠濃鬱，有條件的最好選用中國的小蔥，味道就更香了。可惜在多倫多很難買到這樣品質的蔥，就用當地的青蔥代替了。不過，製作過程中稍微處理一下，味道還是不錯的。周末去菜場，買到了比較好的大排，於是動手做起來了。

【材料】大排，青蔥，生抽，老抽，料酒，糖，玉米澱粉，雞蛋，油，薑片

 

 

 

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