兒時媽媽常常去糕點部買這種扇形紅豆包，是我最喜歡的麵包之一，紅豆的香甜，鬆軟的口感，漂亮的樣子……現在是對食物挑剔的女兒點名要吃的食物之一^ ^
視頻分享如何把紅豆包作出扇形，如何激活酵母活性，如何高效使用廚師機和麵拉出完美手套膜，如何測試發麵程度等。
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Ingredients: 食材用量
Yeast Mixture: 酵母混合液
- 1 1/4 cup Lukewarm Milk - 1 1/4杯 溫牛奶
- 1 tsp Sugar - 1茶匙 糖
- 1 tsp Dry Yeast - 1 茶匙 幹酵母
Flour Mixture: 麵粉
- 3 cup (390g) Bread Flour - 3杯（390克）高筋粉（粉末食材蓬鬆狀態稱量，1杯高筋粉約為130克）
- 1 tbsp Sugar - 3湯匙 糖
- 1 tsp Salt - 1茶匙 鹽
- 3 tbsp Room Temperature Unsalted Butter - 3湯匙 室溫無鹽黃油
- 1 Package Of Red Bean Paste （weighs about 16 oz) - 1 包紅豆餡 （重約450克）
注意事項：用廚師機和麵，速度不可以超過第二檔。第二檔是最適合和麵的速度。如果超過第二檔，會對發動機不利。
步驟：
1. 混合酵母、牛奶、糖激活酵母（同時也檢測酵母活性）
2. 廚師機揉麵、醒麵、加入黃油、再揉麵，醒發至兩倍大
3. 分15個劑子、整形、二次醒發、350華氏度烤20分鍾
4. 出爐享用 鬆軟拉絲又香甜
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