吃貨沒事兒的時候自然多是想吃的。有天突然想起好久沒吃咖喱雞了，也許有一年了？於是買了幾隻雞腿。把雞腿放進冰箱時，發現還有一盒現成的派皮(pie crust)，那是為了愛吃蘋果派的老大買的，他已經開學返校了，這要做甜派，又與我加倍努力維持的少糖飲食相背。腦筋一轉，便想起了在國內時曾經愛吃的咖喱角，結果就成就了這非常簡單易做的咖喱雞餃，烤出爐又香又酥，便給個高大上的名字：香酥咖喱雞餃！
原料：
Pillsbury Pie Crust 一盒
雞腿三到四隻
洋蔥半個
咖喱粉和麵粉各一大匙
菜油一大匙，鹽適量
雞蛋一個
若有土豆可以加點土豆丁會讓內餡更軟糯，我這次家中沒有就沒加。
作法：
1. 提前15分鍾將派皮從冰箱中取出，把烤箱預熱425F.
2. 雞腿，洋蔥和土豆各切成碎米丁
3．炒菜鍋中加一大匙菜油，油熱後下一匙麵粉炒香後再加一匙咖哩粉炒香炒勻，下洋蔥丁和雞丁，翻炒後加少許水並加鹽調味，加蓋中火煮至熟，若還有湯汁，開蓋收幹湯汁。盛出待涼。
4．煮餡時將派皮打開，若切成三角形便可做咖喱角，我這次用圓瓶蓋壓出圓形皮，包成了餃子形狀湊個年味兒。
5．將餡包入皮中，手巧的可以卷個花邊，我的笨辦法是用叉子簡單壓些花紋。
6. 將雞蛋加一茶匙水，打散，用小刷子刷在餃子皮上。然後放入已經預熱的烤箱烤15分鍾或至酥皮呈金黃色，涼後即可食。
甜點：肉桂小酥片
做咖哩雞餃剩的邊角料，輕刷一層融化的黃油，灑上拌了肉桂粉的白糖(跟據個人喜好加肉桂粉，我不喜歡肉桂味道太重，加的很少比不加香許多)。放入預熱375F的烤箱，烤10-12分鍾，涼後即可食用。我這次有點烤過了！
這個甜點真是好吃易做，下次專門買一盒派皮，多烤些，可以用個好看的模具切一下再烤，可以帶去爬梯呢！
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