香菇肉燥

這是一道台灣菜式，肉燥香味濃鬱，適合搭配各種食材。

紅蔥頭，香菇絲，絞肉

紅蔥頭切片放進油鍋裏炸酥

蝦米洗淨切碎末，用一大匙油爆香，放進絞肉/香菇絲拌炒，加入蔥油酥/生抽/老抽/冰糖。

注入適量高湯，一大匙米酒，轉旺火燒煮至材料味道融合，湯汁收撐濃稠狀即可。

香氣四溢

送米飯

用來拌炒麵

搭配煮蘿卜

拌豆腐

拌清炒辣椒葉

拌炒米粉

拌水煮蛋

拌青菜

 

所有跟帖： 

• 小時候最喜歡吃這個拌米飯 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 05:51:16

• 拌飯，拌麵，燒豆腐。。都好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 06:03:49

• 真開眼，也要試試，之前都是包包子 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 07:28:00

• 家裏有牛肉米和香姑, 要試試做, 謝謝 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 07:48:16

• 這要用豬肉做 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 07:55:58

• 那我去買點豬肉末...謝謝 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 10:51:31

• 你要是有甘蔗的話，加一段下去一起煮～～～ -紫色海洋- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 08:34:07

• 你的家人真有福氣 -帶你湖- ♂ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 13:54:23

• 好廚藝。水煮蛋怎麽煮得這麽好啊！求大廚指點 -那片藍天白雲- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 17:10:13

• 飯碗裏注入一半清水，將雞蛋敲開倒進碗裏，然後徐徐倒進滾水裏蛋清就不會散開。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/18/2019 postreply 06:17:34

• 清炒辣椒葉。啊啊啊啊啊啊，偶的最愛。 -chase1993- ♂ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 18:03:27

• 燒好後上麵紅紅的是什麽料？ -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 01/17/2019 postreply 23:54:21

• 加了一大匙蔥油酥 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/18/2019 postreply 04:13:16

• 謝謝大廚。這樣大概算半熟？不需要再隔水蒸一下嗎？ -那片藍天白雲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2019 postreply 07:56:06

• 不必蒸，直接水煮 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/18/2019 postreply 13:16:51