【亮媽廚房】2018-39 匈牙利版牛肉蔬菜濃湯和雙冬湯

今年五月在匈牙利的布達佩斯呆了一周。在那裏買到了甜辣椒粉。回來做過兩次牛肉蔬菜濃湯。天氣涼下來，在上周又做了一次。

https://www.daringgourmet.com/traditional-hungarian-goulash-gulyas/

基本上是按照上麵的方子，不同的是我不用生牛肉，隻用自己鹵過的牛腱子肉。 

看看這一大碗紅彤彤熱騰騰的蔬菜濃湯多喜興啊。，在天冷的時候就上一小碗米飯，很溫暖愜意。

材料：青椒五個（家裏種的比較小），土豆三個(也是比較小的那種），胡蘿卜兩根， 西紅柿兩個， 紅菜頭兩個去皮切塊。甜蔥頭一個切小塊。 蒜3-4瓣切碎。

鍋內放油， 先把蔥頭用中火炒黃出香味。關火放入兩茶勺的甜辣椒粉 Paprika。用鍋內的餘熱炒香。然後放入牛肉和蒜末。

繼續開中火，放入青椒，再放入胡蘿卜，土豆，西紅柿塊。 還有紅菜頭塊。加水一點點鹽。蓋蓋子中小火燉煮40分鍾。最後放一點辣醬油提味，不放也行。也可以放些黑胡椒粉。湯濃味鮮，非常美味。主要自己做鹽加的少。蔬菜多。比外麵做的健康好吃。 

下麵一款湯因為有冬瓜和新鮮的香菇（看中國店賣時也叫冬菇）就叫做雙冬湯吧。

新鮮的冬瓜去皮切小塊，冬菇切小塊。海米泡軟。鍋內放油，下入薑絲炒香，放入冬瓜，冬菇塊炒一下，放水沒過蔬菜塊。加上海米讓水開後變中火加蓋煮。放鹽，和一勺味增醬，最後加白胡椒粉和一點點香油。 撒上香菜和蔥花。 

今天外麵下雪了。雖然不大，但已現初冬景色。熱湯鍋是冬天餐桌上的暖心菜。記錄下來以後留著再做。 

 

 

 

所有跟帖： 

• 天冷了，喝到這麽美的湯一定很舒服！第一個跟羅宋湯有點像呢 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/22/2018 postreply 19:25:41

• 都差不多。唯一不同的是加了甜辣椒粉。 謝謝愛班。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 18:55:28

• 喝著好舒心~~~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 07:14:17

• 謝謝妹妹。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 18:55:46

• 好湯～～～單吃，配飯配麵都好！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 17:34:03

• 是，單吃也挺好的。問好菊花姐。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 18:56:16

• 湯湯水水太漂亮了，讚 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/23/2018 postreply 21:09:08

• 謝謝熊班。問好。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 20:14:02

• 現在老想喝湯了！端走了！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 11:09:31

• 哈哈，都端走。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 08:09:46

• 我和我老公也去了布達佩斯買了辣椒粉，回來做了紅湯。辣的辣椒粉也挺好吃的 -清翎- ♀ (0 bytes) () 10/30/2018 postreply 22:18:07