【東北雞蛋醬】

 

春天時我喜歡帶著兒子到附近的河邊遊玩並且挖點野菜吃。蒲公英/婆婆丁是隨處可見的野菜，我喜歡挖回來拌涼了吃，曬幹泡茶也非常好。

 

上周末天氣很好，帶著兒子到河邊溜達的時候發現小河邊又冒出很多嫩嫩的蒲公英，挖一盆回家蘸雞蛋醬吃，剩下的雞蛋醬拌了碗麵俊爹也說很好吃，真是一道快手美味的小菜。

 

材料：

2 隻 雞蛋

2 大勺 東北大醬 或 韓國大醬

1 大勺 蔥伴侶 大醬

5 大勺 食油

 

 

 

1. 把大醬和蔥伴侶大醬加2-3勺熱水拌勻備用。把兩隻雞蛋打散。

 

2.  把鍋加熱，然後倒入涼油，油入鍋後就馬上把雞蛋倒入一起加溫。用鏟子快熟攪拌，熱鍋涼油炒出來的雞蛋很嫩，也比較細致。

 

3. 把拌好的大醬倒入一起中火炒至邊上泛油即可。

 

蘸菜拌麵都特別好吃哦！

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2018/08/scrambled-egg-in-soy-bean-paste.html
 

所有跟帖： 

• 聞到香味了：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 09:02:43

• 謝謝姐姐，拌麵太香了。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 10:40:18

• 蔥伴侶你們那兒居然也有！喜歡這個醬，但蒲公英生吃太苦了 -風車輕舞鬱金香- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 11:04:14

• 是呢！有一次上班時遇見一個北京的爺爺 -盈_盈- ♀ (98 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:07:18

• 香 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 11:52:25

• 是呢。。可香了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:07:57

• 香！我家也這麽做呢，用來吃炸醬麵，很好吃。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 13:45:41

• 對啊！比肉好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 14:48:21

• 這個比較新鮮。 -雲在天上- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 15:24:46

• 哦！東北人都這麽吃的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 17:19:32

• 好香，做法也簡單。讚 -winter_fog- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 16:09:05

• 是呢！特別簡單 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 17:19:41

• 做的好正宗啊！小時就這樣炸雞蛋醬，用的是自家的大醬，切點黃瓜絲和香菜末，煮掛麵，這樣炸醬麵能吃很多呢！ -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 18:18:05

• 是呢！我們家就是這樣吃的哦。。。特別香了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:22:45

• 幹豆腐和各種生菜葉子，都可以配著雞蛋醬吃。雞蛋醬還可以用來拌麵吃。大人孩子都喜歡。 -若雨- ♀ (0 bytes) () 08/08/2018 postreply 21:08:49

• 是呢！！最喜歡拌麵，然後蘸菜。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:37:49

• 我一直以為這是我那不會做飯的老媽為糊弄小時候的我們才想出的法子，原來這是東北人的吃法。我一直在吃雞蛋醬，比肉醬省事，健康。 -清漪園- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 02:27:29

• 哈哈！你太可愛了。。。我也覺得雞蛋醬比肉醬好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:38:23

• 對對。肉醬量了那層葷油看著惡心。 -Emilyhere- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 10:02:07

• 應該也不錯~~~我啥時候試試 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 05:15:18

• 是呢！很好吃的哦。。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 06:39:20

• 拿來拌飯，一定一流！ -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 10:53:27

• 是呢！我很喜歡拌麵吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/09/2018 postreply 12:43:45

• 看著圖片都覺得聞到了香味！ -阿裏丫丫- ♀ (277 bytes) () 08/10/2018 postreply 23:04:40

• 做法吃法挺正宗呢 -左唯- ♀ (0 bytes) () 08/12/2018 postreply 10:15:44