哈哈哈，這是象形菜名，通俗的叫法是豆腐箱子。

現在買的豆腐泡都是圓不溜丟的， 沒有正型。以前都是自己買老豆腐切成長方形來炸，炸得金黃，填餡之後，壘得整整齊齊的去蒸，蒸完後再澆汁。餡料和澆汁用料豐儉由人，可以做得很高大上。