吃肉過年

鹵一鍋五花肉/豬蹄/蹄筋/豬耳/雞蛋，足夠吃好幾餐的。。。

美國帶回來的鹵包

加蔥/薑/八角/花椒/料酒/冰糖/生抽/老抽/清水燒開成鹵汁。

先放進五花肉/蹄筋/豬蹄/雞蛋以中火鹵一小時。。。

加入豬耳繼續鹵一小時就差不多了。熄火讓材料浸泡一小時。。。

上色入味。。。

鹵蛋也行了。。。

豬蹄留著另有計算。。。

豬耳可獨立做一道下酒菜。。。

先拿蹄筋開刀。。。

做一道蘿卜燒蹄筋 - 蘿卜切塊放進滾水裏燒煮30分鍾，撈起瀝幹，加蹄筋放進適量鹵汁裏燒煮至上色入味，開旺火讓湯汁收幹即可。

非常好吃的一道菜。。。

接下來做一道梅菜扣肉。五花肉切厚片。。。

這是從美國帶回來的紹興梅幹菜

放清水裏泡發幹淨後擠幹水分/切小塊，加適量鹵汁拌均。。。

五花肉（皮朝底）置碗裏，鋪上梅菜淋適量鹵汁，用保鮮膜封碗，放進蒸籠裏蒸45分鍾。

倒出湯汁，將肉倒扣盤裏，淋上鹵汁即可。

肉質酥爛不油膩，很下飯的。

做扣肉撈麵一樣好吃。。。

 

 

所有跟帖： 

• 很棒！讚一個！ -*靜品淡香*- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 04:22:03

• 做得真好！讚一個！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 04:52:20

• 豬耳朵！！！春節回國一定吃這個 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 06:04:43

• 好吃！新年快樂。 -tina2007- ♀ (56 bytes) () 01/01/2018 postreply 06:34:02

• 新年快樂！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 13:54:02

• 饅頭夾扣肉最解饞最好吃 -有空聊聊- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 09:09:21

• 冰箱裏有饅頭， 居然忘了。。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 13:51:44

• 吸油！ -leileileilei- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 23:53:07

• 圓滿豐盛！ -幸福劇團- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 09:25:31

• 過癮！ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 09:39:45

• 做的漂亮，照片也拍得好。 -團圓- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 10:07:47

• 油油火火，吃著快活。滿嘴流油， 喝口可樂。 -zd3y- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 10:11:02

• 油油火火，吃著快活。滿嘴流油， 喝口可樂。 -zd3y- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 10:11:03

• 學習了！效率好高啊！看著流口水 -cat78- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 12:30:04

• 我也買了那樣的鹵菜包， 可是沒做出來那樣好看的顏色。是不是醬油不對。 新年快樂！ -媽媽的故事- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:17:06

• 上色靠老抽醬油。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:35:59

• 饞人！大讚！ -winter_fog- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:18:11

• 太牛了，哈喇子啦 -heka- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 14:31:16

• 光看著都很過癮！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 20:10:46

• 太會做飯了 -jndydkt- ♂ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 21:30:15

• 都好吃。 -往事_如煙- ♀ (0 bytes) () 01/01/2018 postreply 23:28:33

• 看了那麽多年夜飯，都不如到你這裏吃口鹵肉！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 01/02/2018 postreply 08:12:01

• 扣肉好誘人 -健康美食- ♀ (0 bytes) () 01/02/2018 postreply 09:32:44