若體內的酵素不足，食物則無法順利進行分解及無法被吸收，也就是說人體無法充份吸收到這些養分，以致人容易老化並容易生病。酵素的功能在我們的身體中不停地進行，譬如：思考、判斷、觀察、手腳移動、消化食物，全部都是藉著酵素的運作才能做到。人體神經的功能、肌肉的功能、內臟的功能、腦的功能，莫不靠酵素。酵素與人的生命息息相關，如果人體沒有酵素，則人類沒有辦法生存，所以酵素是生命健康的泉源。
酵素能幫助改善下列體質：
酵素除了可增強免疫係統、消化係統、代謝係統
消化- 便秘、腹瀉、食慾不振、胃下垂、胃炎、胃潰瘍、12指腸潰瘍、痔瘡、腸炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。
呼吸- 鼻竇炎、氣管炎、氣喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎。循環-心臟病、心肌梗塞、狹心症、血管硬化、高低血壓異常、手足冰冷、麻痺中風、腦出血引起半身不遂、頭暈、暈眩、容易疲勞、身體虛弱、貧血、體質過敏。
神經- 自律神經失調、失眠、神經質、頭痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神經痛、痛風、風溼痛、關節炎、神經過敏、坐骨神經痛、羊癲風。
泌尿- 腎炎、腎功能不全、尿蛋白、水腫、高尿酸、膀胱炎、結石(肝.膽.膀胱)。
內分泌- 內分泌失調、性無能、冷感、不孕症、甲狀腺。
婦科- 生理不順、經痛、習慣性流產、更年期障礙、赤白帶、子宮下垂。
骨科- 骨質疏鬆症。
腫瘤- 子宮肌瘤、卵巢囊腫、前列腺腫大(攝護腺)脂肪瘤、淋巴瘤。
癌症- 肝癌、直腸癌、乳癌及各種癌症。
皮膚- 香港腳、濕疹、刀傷、燙傷、撞傷、紅腫、瘀血、皮膚病、蓄膿、褥瘡、紫斑症、紅斑性狼瘡。
美容- 黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮膚粗造。
不同水果酵素的功用:
★椰子酵素：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳。
★葡萄柚酵素：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
★哈密瓜酵素：消暑解燥，生津止渴。
★芹菜酵素：補充體力，舒緩焦慮、壓力。
★葡萄酵素：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
★奇異果酵素：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉。
★紅蘿蔔酵素：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
★檸檬酵素：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素。
★柳橙酵素：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷。
★草莓酵素：利尿止瀉，強健神經，補充血液。
★梨子酵素：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素。
★蘋果酵素：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓 。
★芒果酵素：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼。
★鳳梨酵素：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛。
★木瓜酵素：消滯潤肺，幫助消化蛋白質。
環保酵素的功用 (外用)
人體皮膚 :可治療各種多年不愈的皮膚病, 刀傷,燒傷,發炎等症狀. (注: 外用)
對果菜農夫的幫忙:垃圾酵素可減少蟲害,提高果菜的鮮美,加快收成. 用了一次便立即看到效果.
實驗證明環保酵素可降底EMF指數:冷氣機,電腦或電視機所釋放的電磁波, 測試器的指數是55至60多,但是如果在家裡室內靠近冷氣機,電腦或電視機的地方,放一大桶的環保酵素,測試器的指數馬上下降到13左右. 無法在家裡種盆栽的人,可以試製環保酵素.
環保酵素可活化快枯乾的樹木，花，草等，使土地肥沃起來．
環保酵素還能帶動室內空氣的流通．
淨化下水道：用過的環保酵素最後流到水道，能淨化河流和海洋。可避免導致氾濫，淹水問題。
防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽。
除臭、淨化廢氣：有除臭功能，可消除香煙氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等，同時增加空氣含氧量。家裡的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少.
減少垃圾：丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導致地球暖化的程度高21倍。
節省金錢：化廚餘為DIY環保清潔劑，節省家庭開銷。
減少害菌：能分解和消滅有害微生物及黴菌。
家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、洗衣劑、汽車保養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥, 隻要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內,再讓果菜泡浸約30分鐘就可.
淹水過後：如果能把大桶的環保酵素倒入汙水中或者在淹水後清理環境時加入酵素,可以避免有害菌的滋長,鼠患及清潔效果
做過各種酵素心得,覺得自己做的綜合水果作法做簡單.做法如下:
材料:大玻璃瓶(25~30瓶裝,去五金雜貨批發店買比較劃算)、水果:青木瓜、鳳梨、檸檬、蘋果(這4種水果酵素最多,所以我固定都會放這4種水果,亦最易取得)其他水果可以看季節產量大的時候買來做最劃算，我還會放甜菜根、南瓜、柑橘類(葡萄柚、柚子、柳丁..)、黑糖(黑糖是最原始沒有精製過的蔗糖,不加化學成分最好)
作法:
1.玻璃瓶先洗淨瀝乾(不可有水分)
2.水果全部先洗乾淨瀝乾,如果馬上做不要放入冰箱(若是有機水果可以連皮一起下去作,如果是一般水果我會在水果瀝乾後去皮去籽,皮可以另外做一桶清潔酵素,作法一樣(如前麵介紹環保酵素,外用,非常好用喔~~)
3.玻璃瓶第一層鋪酵母菌種(不需要買,第一次做沒有沒關係,第二次做就可以拿第一次做的一部分渣當菌種)再鋪一層黑糖,再依序把水果切塊放入,鋪一層水果放一層黑糖,依此類推,(記住不能有任何的水,水果如果有蟲或壞掉的地方千萬不能放入,以免整桶都壞掉!)最上麵一層放多一點黑糖,最好隻放8分滿,發酵後還需要空間,蓋好放置陰涼處,待2-3天後把蓋子微微掀開,讓發酵氣體釋放,封好,多封幾層然後寫下日期標籤貼上.
4.放置3個月後就可以飲用,亦可放越久越香醇,琥珀色非常漂亮.
5.取出後分瓶(小瓶子也要洗淨瀝乾)放置陰涼處,加冷開水稀釋飲用(熱水會破壞酵素),風味絕佳!
6.蘋果酵素味道很香很棒!鳳梨酵素水份最多,柳丁味道也很不錯~~蘋果.鳳梨都可以多放一些!!
