廣式茶樓必點的【豉汁蒸排骨】千萬別錯過，照著茶樓師傅傳授的食譜，在家就能輕鬆做出茶樓味道的豉汁蒸排骨。很香滑很入味，非常好吃。
一個不到3分鍾的視頻，演示製作，講解製作要點，請看進來：
食譜：
排骨 500克
蒜蓉豆豉油（蒜蓉 50克，豆豉 10克，油 2 湯匙），鹽 0.5 茶匙，糖 1茶匙，雞精 0.5 茶匙，香油 1 茶匙，白胡椒粉 1/3 茶匙，澱粉 1.5 湯匙
做法：
1. 排骨剁成很小塊約2厘米大。放入一勺麵粉，一茶匙鹽進行抓捏直到排骨發粘。
2. 用水反複衝洗排骨去除血水，直到排骨發白。
3. 用適量的水浸泡排骨，水中放2茶匙的小蘇打，浸泡15分鍾。
4. 用水衝洗排骨，用廚房紙巾吸幹排骨上的水。
5. 鍋中倒入2湯匙油，下蒜蓉豆豉炒香。
6. 排骨放以上的醃肉料，抓勻，醃3個小時。
7. 平鋪盤中，水開上鍋，大火蒸20分鍾。蒸好的排骨撒點紅椒粒青蔥粒點綴。
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