“五味是指中藥的辛、酸、甘、苦、鹹5種不同的藥味。中藥五味大多通過味覺反應而確定，但又不限於此，部分是根據藥物臨床功效的歸類確定。…… ”
辛：發汗，解熱，活血，調節腸胃道平滑肌，擴張血管，抗血栓，等等。
酸：止瀉，止血，消炎，抗菌，等等。
甘：糖，蛋白等機體所需營養物，有“補”的功能。
苦：能瀉，抗菌，抗炎，解熱，利膽，止咳，平喘，等等。
鹹：含鈉鉀鈣鎂等無機鹽，碘。軟堅、散結、潤下、壯陽。
除以上屬於五味的中藥外，還有一些中藥屬於“淡味”，例如茯苓、豬苓等。無確切對應化學成分。
以上論述參見：普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，上海科學技術出版社，《中藥藥理學》, 主編 沈映君，陳長勳，2013年1月第5次印刷， p11。
據此，可以說按中醫理論無法確定VD的性味歸經，或許屬於 “淡味”。淡味， 就是不屬於五味，淡味的藥理意義是什麽，該書沒有說，定義不清楚。VD的生理作用廣泛複雜，作用是多方麵的，經典理論難以對VD歸經。我認為是古經典碰到新問題，經典失效了。
當一個中藥的味覺與功能/成分不匹配時，如何性味歸經？比如一味藥味道酸，有補的功能，但沒有止瀉，止血，消炎，抗菌等功能。是算“甘”還是算“酸” ，該書沒有討論。我認為是由於作者站在實事求是的立場，在經典框架內的討論難以進行。該書坦率承認，中藥五味學說有局限性（p11）。這與那些認為中醫理論博大精深，唯經典是從的立場大相徑庭。那兩位主編在教科書中實事求是的態度，我敬佩。
