第一次發帖：瑪德琳娜貝狀蛋糕

來源: Oasisflying 於 2024-06-23 06:24:54 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1175 bytes)

來私房小菜受益不少，從來沒有發過貼。分享一款我如今常做的小蛋糕，很香。我人很懶，碼字寫流程不是那麽喜歡。大家湊合著看。這個方子不是我發明的，是我珍藏了20來年的法式糕點指南。

原料：細砂糖200克，檸檬皮1個，雞蛋3個，牛奶50毫升，低筋麵粉200克，發酵粉6克，香草少許，黃油200克。

1. 把細砂糖與磨碎的檸檬皮混在一起，放置一個小時，等香味溢出後倒入雞蛋。

2. 充分攪拌均勻後，加入牛奶。再次攪拌均勻。

3. 將低筋麵粉、發酵粉和香草精一起，過篩後倒入以上混合物。繼續攪拌均勻。

4. 加入融化的黃油。攪拌均勻後，放置冰箱一個小時。

5. 特製磨具內抹上黃油。用冰激淩勺將蛋糕泥放入磨具中，不要太滿，2/3深即可。

6. 375度，烘培約12分鍾。

7. 撒上糖粉即可。

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• 足夠好：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 06/23/2024 postreply 07:49:10

• 看起來好香哦 -xiangmei2- ♀ (0 bytes) () 06/23/2024 postreply 13:10:34

• 謝謝鼓勵！我是來學習的???? -Oasisflying- ♀ (0 bytes) () 06/26/2024 postreply 18:44:00

• 中間凸起的小肚子，完美 --June-- ♀ (0 bytes) () 06/23/2024 postreply 20:03:57

• 蛋白石打發是哪一步？ -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 06/24/2024 postreply 10:17:00