食譜 1：
韭菜酥餅是一款非常好吃的小點心。開酥的點心做法都大同小異，把油酥包入麵皮裏，然後通過擀卷來製造層次。酥餅的層次豐富，內部餅皮的柔軟。
韭菜酥餅食譜:
水皮：
中筋麵粉：140克
開水：60克
室溫水：40克
油皮：
中筋麵粉：80克
油：40克
泡打粉：1/2 小勺
韭菜餡：
韭菜：200g
粉絲: 1把
雞蛋: 2個
水：1 大勺
麵粉：1小勺
芝麻：適量
食譜 2:
蘿卜絲餅，不用燙麵擀麵，仍然皮薄餡大，口感柔軟
蘿卜絲餅的做法有很多，這次用的是軟的麵皮。不用燙麵，加入少量酵母，不是讓麵發起來，是產生吃的出，看不到的小氣泡，增加口感，整個麵皮的處理都是在手掌心完成的。
蘿卜絲餅材料：
麵團：
中筋麵粉：200克
水：150克
酵母：1/4 小勺
鹽：1/8 小勺
油：1 大勺
蘿卜絲餡：
白蘿卜半個：750克
幹蝦仁：40克
粉絲：1 小把
小蔥：2根
五香粉：1/2 小勺
白胡椒粉：1/2 小勺
油：2大勺
香油：1/2 小勺
鹽：1/2 小勺
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