滿滿童年味道的【脆底蜂蜜小麵包】，自己做趁熱吃實在太香了（圖文＋視頻）

來源: 糖粒兒 於 2023-03-10 12:44:22 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2685 bytes)
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口感鬆軟，底部酥酥的脆底蜂蜜小麵包，透著滿滿的兒時味道，無論是做早餐包，還是做小點心，味道和顏值都很讚，做法也不難，我把它分享給朋友們。

用料：

中筋麵粉550克

幹酵母6克

白糖80克

雞蛋一個

黃油70克

食鹽5克

製做方法劃重點：

一、以上原料混合，和成一個偏軟麵團，覆蓋鬆弛一下，加入軟化黃油搓揉大約5分鍾，直到光滑有韌性，或者用廚師機中速檔加黃油揉麵10分鍾，覆蓋餳發到兩倍大小

二、分成15個均等小麵劑，擀成長條後卷起來，一分為二，底部粘上糖芝麻，擺放在刷了脆底料汁的烤盤上，覆蓋二次餳發半小時，值到體積明顯脹大

三、放入提前預熱好的烤箱，中層上下火180攝氏度先烤10分鍾，取出表麵快速刷蛋液後，放回烤箱繼續烤10分鍾（如果上色過快，要用錫紙覆蓋表麵）

四、金燦燦出爐了！趁熱吃底部酥酥的透著芝麻香，內部柔軟，層層拉絲

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