無水開花饅頭，熊掌的造型 可愛柔軟，絕對讓你驚豔 口感有點日式大鼓麵包【圖文+視頻】

想嚐試一款既可愛又好吃的饅頭嗎？這款純牛奶雞蛋的開花饅頭絕對能滿足你的需求！看著它可愛的造型，咬一口，柔軟的組織和綿密的口感讓人忍不住驚歎。通過一次發酵的做法，揉麵之後稍作靜置，變整形，發酵，蒸製，讓這款饅頭的口感與日本大鼓麵包相似。此外，小貼士也教你如何讓饅頭做得更好，比如不要過度發酵，熱鍋放饅頭，蒸完之後還要燜製幾分鍾。看視頻、學做法，馬上來一場絕妙的口感之旅吧！

食材：  350g中筋麵粉；125g牛奶；1個雞蛋；50g  白砂糖；4g   即發幹酵母；15g   色拉油

廚師機 揉饅頭麵團，非常的省力。十分鍾搞定， 切麵幾乎零氣孔。 揉麵細節注意事項在視頻裏麵都強調了， 主要就是防止升溫。

 

小貼士

1. 麵團上鍋前不要發太久。
2. 鍋熱之後再放發酵好的饅頭胚， 小火小火很快就可以上色的
3. 蒸完之後， 燜製幾分鍾再開蓋。

完整的步驟奉上，