超大牛肉芝士漢堡 Homemade | 堡堡真的和垃圾食品一點關係沒有好嗎

      

 

為什麽會做漢堡？因為我突然有天晚上肉性大發，想把整個牛排店都吃了！但是本人還是很注重健康的人好不好~~ 於是Alex建議不如做個營養均衡又快手的漢堡吧。我倆第一次做高無霸漢堡，20分鍾全搞定了。

個人覺得整個漢堡的重點是肉和醬，如果你想要煎出香倒隔壁鄰居的肉餅，需要足足的美拉德反應，也就是說最好加入一定比例的肥肉。但是我是真心健康 Lifestyle ，瘦肉已經足夠滿足我們的需求了。

 

這次煎肉幾乎是原味，中餐做肉習慣用各種調料配料，但是德國這邊大家更喜歡食材本身的味道，經常煎肉的時候不加任何調味料，食用的時候撒上少許鹽和胡椒，或是自己喜歡的醬汁。

 

 

 

——準備材料（2隻）——

 

400克 牛肉糜

2片 高達奶酪

2隻 漢堡麵包

4片 番茄

2片 洋蔥

4片 沙拉菜

3茶勺 蛋黃醬

1茶勺 Pesto紅醬

黑胡椒

鹽

 

——製作方法——

 

1.先用適量（約2勺）鹽和黑胡椒將牛肉調味，翻拌一下

 

 

 

2.製作每個肉餅各取約200克的牛肉糜在手裏揉成團。注意，需要一隻手可以抓住，如果抓不住就減掉一些。往左右手掌中輪流敲打，把肉中的空氣打掉，讓肉餅更緊實，煎的時候不會散掉。

 

 

 

3.將肉團按扁，並確認一下和麵包差不多大。（也可以比麵包更大一點，煎過後肉餅會縮小）

 

 

 

4.用手指在肉餅中間輕輕按壓，防止煎烤後肉餅鼓太高

 

 

 

5.把肉餅放入烤架或平底鍋中，（中高火）每麵煎3分鍾，在煎的過程中不要翻動移動肉餅

 

 

 

6.將洋蔥和番茄切片，我用的是每個漢堡兩個洋蔥圈和兩片番茄

 

 

 

7.肉餅翻麵後，放上兩片高達奶酪。期間蓋上蓋子悶一分鍾。在這期間我們可以把麵包和洋蔥也一起烤一烤。（平底鍋的話需要另取一隻）

 

 

 

 

8.製作醬汁：3茶勺勺蛋黃醬+1茶勺 Pesto 番茄紅醬，攪拌均勻，可以加入少許鹽，因為麵包和蔬菜沒有調味。把做好的醬汁塗抹在上下兩片麵包上。

 

 

 

9.依次放上：麵包底 - 沙拉菜 - 番茄片 - 洋蔥圈 - 牛肉餅 - 麵包蓋

 

 

 

 

友情提醒 : Eva手的尺寸決定了肉餅的大小，如果你的手夠大的話，可以把肉餅做得更大些

 

 

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本期文字編輯，視頻製作：Eva

 

 

 

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• 好 -mmnn66777- ♂ (0 bytes) () 11/19/2018 postreply 21:17:04