我在美國用黃豆釀造豆瓣醬(圖文和視頻）

用昭通醬做調味料，不論葷素都能做出美味。就是做醬耙很麻煩，去年我就用做四川豆瓣醬的方法，用昭通醬的配料，用黃豆來嚐試做豆瓣醬，沒想到味道和昭通醬一樣的美味，口感比四川豆瓣醬更細膩，用來做回鍋肉、鹽煎肉、麻婆豆腐等等都很好，最重要的是簡單。 配方如下;（僅供參考） 幹黃豆4杯約730克 下醬的礦泉水2500克 鹽800~900克 辣椒粉可多可少 花椒50克，草果粉、八角粉各30克

做法請看視頻

謝謝點看!

所有跟帖： 

• 太厲害了，仰望一下。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/24/2023 postreply 19:03:41

• 謝謝鼓勵！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:51:56

• 730克黃豆，800克-900克鹽？ -迷霧- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 18:32:12

• 是的，是有些鹽重，因為我家主要是用來做調料，鹽重可以保存的時間長。 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:55:39

• 這也太棒了！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 19:31:40

• 謝謝鼓勵！周末愉快！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:58:23

• 真棒！！ -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 22:35:18

• 謝謝你的鼓勵！周末愉快！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:59:41

• 發酵半年，蓋個保鮮膜可能不行吧 -說誰誰- ♀ (30 bytes) () 06/29/2024 postreply 17:48:56