分享：傳統名菜白切雞，以及兩種經典蘸料的做法

 

所有跟帖： 

• 謝謝分享，要試下，最喜歡上海振鼎雞和小紹興三黃雞，總之，喜歡白斬雞。 -雨中即景- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 07:20:02

• 謝謝！ -qingqingyun- ♀ (98 bytes) () 12/11/2017 postreply 08:01:50

• 雞出鍋後可以放入加冰的冷水中冷卻，醬油蘸料的做法可以略加改進。 -haoduowenti- ♂ (317 bytes) () 12/11/2017 postreply 11:25:42

• 謝謝建議！ -qingqingyun- ♀ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 16:34:47

• 煮雞的水可以再多一些將雞沒過會受熱更均勻，火還可以開的更小一些稍微冒泡即可，雞會更嫩。帶冰的冰水比純冰塊降溫更迅速均勻。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 12/11/2017 postreply 22:12:01

• 謝謝分享，今天晚上拿中國店買的走地雞試試。 -陽光下的遐思- ♀ (0 bytes) () 12/12/2017 postreply 08:12:53