第一口AI豬肉，許多人說“真香”

豬肉是中國人餐桌上的剛需，豬價也是左右CPI的關鍵指數。據國家統計局發布，中國人2024年一共吃下了3.69億頭豬。

拜時代所賜，中國最現代的豬圈早已進化成“樓房養豬”這種集約化、規模化養殖的新物種，同時也越來越科技化，突出表現在AI技術的活用上。咱們這個春天裏的第一口鮮，沒準兒就是一塊“AI豬肉”。

#01

被AI養大的豬，有何不同？

寬敞明亮的辦公室裏，一名身穿白大褂的職員慵懶地站起身，朝著陽光揮灑的地方伸了個懶腰。

目光所及處，幾個機器人正有條不紊地來回巡視。

“嗷，嗷，嗷”一陣刺耳的尖叫打破了寧靜。他抬眼望去，前方大屏上的聲紋診斷表現異常。

隨後，機器人就收到了這樣的指令：“5號養殖基地B2欄的豬崽，可能遭到母豬擠壓，盡快排查。”

“1號養殖基地A15投喂口的傳感器報警，疑似飼料不足，盡快補充！”

“AI圖像識別出C3欄的1頭豬背部有5公分的紅斑！需要排查是否為皮膚病！”

“智能清洗係統提示2號養殖基地需要清潔，盡快安排轉運。”

這魔幻的一幕，不是來源於某部科幻電影，而是源自國內某大型養豬場每日真實發生的場景。

圖 | 中國現代豬圈，就是一個智慧大腦

蒼蠅與蚊蟲齊飛，屎尿與汙水橫流，是人們對傳統養豬場的固有印象。在相當長的一段時期，養豬場都是人們避之不及的場所，連帶著養豬人這一古老的職業，都被賦予了低端的底色。

即便以超過2000億市值躋身全球最大豬肉生產商、同時位列河南首富的牧原集團董事長秦英林，也一度被人嘲謔為“豬倌”。

然而，隨著智能傳感、大數據集成、聲紋識別等AI技術的廣泛應用，“中國現代豬圈”儼然正在煥發新妝。

在今年結束的兩會上，作為河南省的全國人大代表之一的秦英林滿懷信心地表示：“養豬是傳統產業，未來如果還用傳統的方式生產，很難走的更長遠，一定是要用智能、新時代的科技賦能傳統產業，讓傳統產業能成為現代產業、未來產業，對於這一點我們堅信不移。”

其實，用AI技術養豬不是什麽新鮮事物。

早在2019年1月，農信互聯就推出了一款名為“愛迪·榮昌豬”的新年禮盒，裏麵的臘腸、臘肉、排骨源自我國著名豬種“榮昌豬”（屬重慶市榮昌區和四川隆昌市特產）。

最大的賣點是，這些“榮昌豬”的活體完全借助農信互聯AI智能養豬解決方案，一頭豬從出生開始就有了自己的身份二維碼，一直到它變成豬肉或肉製品。

所有數據都會通過區塊鏈儲存，包括在生產管理數據，防檢數據，交易數據，運輸數據，屠宰加工數等信息。

消費者隻需要用手機掃描禮盒上的二維碼，就能將所屬豬的前世今生調查得明明白白。

據顧客的真實反饋，相比在臭烘烘的豬舍裏養大的豬，AI養殖場養大的豬，口感上顯然更高端大氣上檔次。“一口下去，那股優質蛋白混合著動物脂肪的香氣直衝天靈蓋，絕了。”

#02

AI，如何顛覆傳統豬圈？

真正將AI養殖大規模應用到實踐一線的，我國一眾頭部養豬企業功不可沒，包括牧原集團（河南南陽）、新希望集團（四川成都）、揚翔股份（廣西貴港）等。

作為養豬業頭部中的頭部，牧原集團將AI技術完美地融入到生豬養殖過程，兌現了河南首富“用科技創新端牢中國‘肉盤子’”的承諾。

AI最先被活用在豬的生活環境中。“這不像是一家養豬場！”很多人第一次走進牧原的智能化養豬場，都會生這樣的感慨。因為比起傳統養豬場，這裏幹淨得聞不到一絲“豬味兒”。

在養豬場的欄舍出風口上，牧原集團安裝了滅菌除臭裝置。借助AI技術，牧原集團在豬舍內遍布各類傳感器，能夠實時監測溫度、濕度、氨氣濃度、二氧化碳濃度等環境參數。

通過AI算法分析後，係統自動調節通風設備、加熱或降溫設施以及除濕設備等，確保豬圈環境始終處於最適豬生長的狀態。

得益於這類設計，即使在疫病高發期，牧原豬場全程成活率仍保持在86%以上。

此外，AI還被活用在豬的智能育種上。通過紅外線攝像采集每頭母豬的行動軌跡和體表溫度，再以藍牙等無線傳輸方式傳至後台分析係統。隨後，AI即可分析母豬的發情周期、排卵時間等數據，從而為每頭母豬製定最佳配種時間。

當性欲被精確到分秒，由此產生的數量裂變，無疑是可怕的。根據牧原股份公布的2024年財報，過去的一年牧原產出生豬達7160.2萬頭，創曆史新高。

牧原還引入了智能問診助手，通過攝像頭實時捕捉豬的精神狀態、行動姿態、皮膚顏色等細節，判斷豬是否生病。相較於傳統豬場裏工人每天巡查欄舍，這套係統可以24小時監測豬群健康。僅此一項，每年節約的人工成本就超過20億元。

總部在成都的新希望集團也在通過AI技術來優化飼料配比和生長檢測，來降低養殖成本。劉永好在今年兩會期間就表示，通過AI動態調整飼喂方案，飼料與肉的轉化比從2.7:1降至2.6:1，單頭豬生產成本顯著下降。

此外，新希望也廣泛采用AI估重技術，來替代傳統人工稱重，大幅降低勞動強度。據披露AI稱重，能將稱重誤差控製在3%以內。“未來，一名技術員可管理萬頭豬場。”

總部位於廣西貴港的揚翔股份，比較被大眾認知的，是2017年開始的“樓房養豬”項目。現在進入第八年，揚翔新一代豬圈也麵市了，最大特點是借用大模型，讓養豬變得更加智能化。

圖 | 樓房養豬

據披露，豬場內采用全域數智育種體係，對豬隻生命周期各環節的數字信息進行智能收集、整理，並通過大模型算法高效利用數字信息，對種豬進行精準遺傳評估，實現生豬育種數字化和智能化，提升育種效率。

可見，借助AI技術，不但減輕了一線養殖工人的勞動強度，最關鍵的是讓一頭豬從出生到出欄，從“聽天命”轉變為“全程智能化掌握”，其最終發展目標是奔著“肉質好、出肉率高”這兩個關鍵目標而去。

#03

AI+，農牧業的進化之路

AI養豬的興起，離不開當下中國龐大的市場需求。

據《2024年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2024年中國大陸人均肉類消費量達到了72.72公斤，換算下來就是每人每天吃4兩肉。

而牧原集團全年銷售的豬肉製品僅141.59萬噸，換算下來，還不夠中國人塞牙縫。

據海關總署數據顯示，2024年全年豬肉產品（包括鮮冷凍豬肉、豬副產品、加工豬肉）總進口量為229.23萬噸。盡管這一數據同比下降15.47%，但也不難看出，中國市場對豬肉需求仍存在空白。這就給用智能化技術，進行更高效率、更好質量的養豬提供了發展空間。

據官方媒體披露，在四川某智能養豬場，每頭豬從入欄時就得接受“AI掃臉”，建立終身“生物檔案”。從如何吃、如何養到如何預防疾病，一整套AI組合拳下來，這一係統不僅使飼料浪費減少了18%，出欄周期縮短了7天，疫病預警準確率超過90%，還使得單頭養殖成本下降了140元。

圖 | 每頭豬，一掃臉就知所有

而在消費端，得益於AI技術，消費者隻需掃碼即可追溯一塊豬肉的“前世今生”。這種透明化的供應鏈，也提升了農產品的溢價能力（超過20%），AI帶來的透明化也能為商品增值。當然，行業內外對AI技術的活用一直存在不同的聲音。比如隨著AI技術的普及，部分傳統養殖工人可能會麵臨失業風險；AI係統在收集和處理豬的健康數據時，數據可能會被濫用，從而產生法律風險等。

尤其是大中小企業、以及散戶之間存在著巨大的“AI鴻溝”。大型企業人才、資金、觀念，明顯有利於活用AI來發展業務。而中小企業乃至散戶則會麵臨越來越多的AI困局。

不過，站在時代的風口回望，科技引擎的轟鳴從來不會因為質疑而衰弱，它注定要以無可撼動的力量，推動曆史車輪碾下屬於自己的印跡。

當豬的每一次心跳都能被AI解析，當豬的每一處毛孔都能被高清攝像捕捉，可以預見，AI養豬必將重構傳統農牧業的底層邏輯，也將賦予豬肉新的味道。