研究結果發現維他命D、微生物體（microbiome）和癌症免疫力之間可能存在關聯性，3者之間相互作用的機製，為增強免疫係統和破壞癌細胞的能力，提供了新的研究方向，這項發現將改善癌症治療、和預防策略。
上周發表在《科學》（Science）雜誌上的一項研究發現，富含維他命D的飲食習慣，可以改變腸道微生物體（microbiome），從而增強癌症免疫力。盡管研究人員尚不清楚為什麽維他命D能培養“良好”的微生物體。維他命D增加了脆弱杆菌（Bacteroides
fragilis），該細菌已被證明可以改善癌症免疫反應。
英國倫敦弗朗西斯克裏克研究所（Francis Crick Institute）、美國國立衛生研究院（NIH）
國家癌症研究所（National Cancer Institute）和丹麥奧爾堡大學（Aalborg
University）的研究員指出，實驗中攝取維他命D的老鼠，對癌症免疫治療的反應提升了許多，也對新長的腫瘤有更好的防護力。
克裏克研究所的前博士後研究員Evangelos
Giampazolias表示，“如果我們能知道為什麽維他命D能培養良好的微生物體，我們可能會發現微生物體影響免疫係統的新方式，對於預防或治療癌症有很大的幫助。”
神經腫瘤學家 Shama Farooq
醫學博士沒有參與這項研究，但分享了他對研究結果的評論。坦言作為一名治療癌症患者的醫生，他對這項研究的最初反應是好奇和樂觀，“癌症是一種複雜的疾病，具有多種逃避機製，”繼續研究提高人體對癌症的免疫力是“至關重要的”。
維生素D是人體不可或缺的營養素，除了曬太陽，食物也是維生素D的好來源。美國《預防》雜誌近日總結了富含維生素D的7大食物。
1.蛋黃。蛋黃可是營養明星，富含維生素D和B族維生素，蛋白質含量幾乎占整個雞蛋的一半。與通常看法相反，每天一個雞蛋，其中的膽固醇並不會增加心髒病風險。
2.幹香菇。幹香菇富含多種營養素，特別是維生素D，含量是新鮮香菇的8倍，因為曬幹過程能提升維生素D含量。此外，幹香菇還有抗病毒、抗癌、降低膽固醇等功效。
3.用自然光處理過的蘑菇。蘑菇含有麥角固醇，這是一種在自然光或紫外線照射下會轉變成維生素D的植物固醇。盡管蘑菇通常生長在昏暗的環境中，但目前很多農戶會采用紫外線照射蘑菇，以增加維生素D的含量。
4.沙丁魚。沙丁魚不僅維生素D含量高，而且富含歐米伽3脂肪酸，汞含量也較低。
5.金槍魚。肥碩的金槍魚富含維生素D和歐米伽3脂肪酸，能提供豐富的蛋白質，還富含能提升人體免疫力的硒。
6.野生三文魚。野生三文魚比養殖三文魚維生素D含量高75%，還能提供大量的歐米伽3脂肪酸以及B族維生素。不同的烹飪方式會對維生素D產生不同影響。研究發現，烘烤能最大限度地保留維生素D，油煎則會使其流失一半。
7.魚肝油。魚肝油是攝取維生素D最迅速、最簡單的方法之一，魚肝油還能提供維生素A，有助保護免疫力和心髒、眼睛的健康。