互聯網上調侃和揶揄外國人的日常美食，已經不是什麽新聞了。
不久前，一位網友在火車上偶遇一位瑞士阿姨，眼瞅著她從包裏掏出了一袋生菜包火腿，澆點芥末醬居然就算午飯。
糊弄之程度，讓我等泡麵黨都歎為觀止、連連叫絕，“不僅沒味兒還潦草，擱中餐胃可受不了。”
@黑森林旺卡
然而誰能想到，這種兔子看了都要拿後腿蹬出去、再罵一句遭罪的午餐，卻得到了社畜前所未有的熱捧。
入夏以來，不少網友驚訝地發現：身邊那個天天帶飯的同事，便當盒裏裝的不再是青椒火腿炒雞蛋，而是胡蘿卜搭黃瓜；嘴裏塞的不是雞翅玉米和南瓜，而是生啃彩椒或大列巴。
他們的朋友圈文案是，“吃最寡淡的白人飯，打最卷的工。”
01
敷衍白人飯，
被捧成了打工人之光
“白人飯”，aka維持生命體征餐。
最早在網上刷屏，是因為無數留學生聲淚俱下的控訴。
自稱“白人飯受害者”，他們不理解老外吃的這都什麽午餐玄學——
中午超市買一包四季豆，直接撕開小口微波爐加熱，不加任何佐料就開吃；上課上著上著，兜裏掏出一個小番茄就當午飯對付了……忙不迭又開啟了下午的工作。
簡直吃得糊弄又離譜，卷到無法又無天。
吃法湊合不說，搭配還很稀奇，最經典的，把白煮蛋放到意麵裏，“吃完感覺能躥一天稀”。
這是白人飯宇宙的宗旨，有啥吃啥。對他們來說：吃，不是為了享受美食，而是延續生命。
連外國人自己都自嘲，給貓吃，貓都會離家出走。
但就是這麽破天荒，它成了國內都市社畜的“午餐之光”。
第一批悄悄入坑的，是小紅書減肥女孩，其中一撮還是大學生。
因為白人飯的食材多為幾片草、一顆水煮蛋或雞胸肉、一點水果，很適合當減脂餐。
關鍵是宿舍裏哐哐5分鍾用保鮮膜包一包，都不用開火。
@人生有尺
你說它是年輕人不顧死活的“媽見打”係列吧，它卻以勢不可擋之勢席卷吃飯宇宙、疆域不斷擴充。
以北上廣的外企打頭，一波打工人發現它簡便的妙用後，反其道而行之，把它當成了工作日午餐來墊肚子。
“別把吃飯太當回事”、“在恰當的時候對食物無欲無求”，是白人飯午餐江湖的聖經，也被視作一個職場人思想逐漸成熟的標誌。
在打工人眼中，白人飯有三寶——冷、素、份量少。
貝果這種新網紅，在中產烘焙界裏或許算新寵，但換置白人飯坐標係裏，也隻剛剛夠得上個“初階”——原因無他，還得過烤箱加熱。
@艾艾
中級版還得是現成的老法棍，搭配點小番茄，橙子就更好的，都不用洗了。
這裏的鄙視鏈邏輯是加熱的
至於像下圖這樣直接西蘭花、甘藍和冷凍的雞肉丸往飯盒裏一放的，當屬白人飯裏的高級版。
簡單粗暴還講究健康，那叫一個妥當。
@頹廢少女
如果說之前那波跨時空征服打工人的午餐之光，什麽10元15個菜的工地盒飯、晚上9點後打3折的“剩菜盲盒”——奧義還是便宜管飽還好吃。
那麽如今，連這幾項都跳過了，開始回歸至最樸素的飲食原教旨主義——“維持生命體征”。
飯是什麽？反正都得死，活著就行。
於是，普通午餐吃法棍，奢侈午飯吃貝果，晚上再胡亂燉個菜成了這屆都市年輕社畜吃飯的新麵貌。
看過《黑客帝國》的都聽過一個預言：不久的將來，“食物”會變成一種米黃色的無名粘液，來上一點即可提供人體一切所需。
白人飯套餐提前一步達成成就。
站在便捷巔峰的，是一包薯片配一升裝噸噸噸冰美式，那叫一個“地地地地地道”——吃著吃著變成了光合作用生物也不用太驚訝。
咱媽曾經狠狠叮囑過的吃飯三鐵律，“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”統統不存在了。
為了更好地跟上時代的火車，打工人終於做出了一個違背祖宗的決定：
中午必須吃少，晚上……晚上再說！
02
996社畜專用，
又一次達成進化成就
幾乎所有經曆了對白人飯“嗤之以鼻”到“好奇嚐試”的打工人，都提到了同樣的心路曆程：
自打放棄了對味道和份量的追求後，就打開了一個全新的世界。
眾所周知，職場最大的疲憊，從來不是疲憊本身，而是你累麻了還得打起精神。
在這一賽道上，一度被瞧不上的白人飯提供了最貼心的抓手。
其中被最多人稱道的，是防困。
@11
由於中餐裏的主食往往是米飯、饅頭和麵條，都是高碳水化合物。
容易讓血糖指數快速升高，從而胰島素驟增、抑製大腦神經中樞，一時間讓你困到昏迷。
白人飯雖然簡單，但都是蛋白質和維生素——這就是為什麽很多留學生疑惑老外吃得又少、又不用午睡，下午卻依然精神抖擻。
@CCCara_
這種小孩子人生第一次喝會吐的提神單品，這兩年從標杯逐漸進化成了一升裝超大桶。
而且這股體量擴大風，從韓國刮到中國愈刮愈烈。
如今和白人飯搭配在一起，組成了透心涼套餐，一套組合拳打下來，既緩解了辦公室久坐的便秘焦慮，還消腫利尿。
@瀟湘晨報
到了下午三四點，還精神奕奕，感覺自己就像電視劇裏的職場精英。
至於自嘲吃白人餐的社畜，其他的好處更不必說，各中滋味大概要數帶飯黨最懂。
受過哐哐叮叮做飯半小時、吃飯十分鍾、打掃大半天的痛，嚐試了一次白人飯後，你就會瞬間參透做飯最大的奧義：
“敢情最高端的食材，往往隻需要最簡單的烹飪。”
@千島沒有醬
清水燙過的蔬菜裝一裝，或者帶生雞蛋兩個裝便當盒裏，午餐時候打散過微波爐。
前一天冰箱裏吃剩的甜椒和雞胸肉，火腿小番茄，配上貝果，下午餓了就啃一根黃瓜或胡蘿卜充充饑。
真是省時又省力。
曾有網友建議，黃瓜和胡蘿卜可以擠幹水份，夾吐司口味更佳。
收到的回複是，這題超綱了寶——
吃白人飯衝的就是一個馬上做馬上吃，別說懶得開火了，“可以的話我連碗都懶得刷“。
在白人飯宇宙，兩個同時因為便捷又提神入坑的格子間女工，會在茶水間看到對方便當盒裏類似的配方時相視一笑。
而一個高薪的管理層和一線大頭兵，也可能終將走向分道揚鑣。
一位體會出此道的朋友小李告訴我，一開始，他還學習自己的中層領導，投奔Wagas單人餐外賣的懷抱：
營養又均衡，誰能不種草？
但短暫興奮後，很快他摸了摸日益消瘦的錢包：一份牛肉能量碗+冰美式，動輒就要86元。
幹脆決定自己水煮點羽衣甘藍、西蘭花，帶點蘋果當沙——
都是維生素蛋白質，怎麽不算白人飯呢？
網上也有類似思路，@cc
白人飯那樣好，以至於你很容易上頭，在午餐極簡主義的路上一去不回頭。
一開始，不少打工人帶的白人飯還是用或塑料或玻璃的精美便當盒，用食材裝滿所有分隔。
然而不知道從哪一天起，你眼瞅著身邊的同事直接手拎一塑料袋，你問她飯呢？她一臉理所當然：“不懂了吧，這叫開放式三明治“。
怎麽講，連公司樓下的便利蜂，三明治都會有塑封。
他們倒好，盒也不裝、保鮮膜也不包了，成功完成了中產版到苦行版的過渡。
食材也開始中西結合化了，最初那些昂貴且沒咋見過的草，什麽西芹、芝麻葉、羽衣甘藍，變成了番茄黃瓜。——更適合中國寶寶。
最後連水都懶得過了，蘸醬也不要了，直接上手啃。
王一博的減脂餐都要相形見絀——畢竟人家的西蘭花還是燙過的，白人飯主打一個生吃。
除了一點不好——難吃到讓人眼前一黑。
然而，一位白人飯愛好者卻告訴我，它的要點恰恰是難吃。
把白人餐當工作日午餐，本來就不是為了享受，就是為了給自己找罪受。
“因為這樣就能時刻提醒自己是來打工的，而不是來享受生活的。”
古代人不也頭懸梁、錐刺股麽，寡淡午餐就是現代打工人吊梁上的繩、刺腿上的錐。
不僅具有生物學上的理論支撐，也是某種自我的潛意識暗示。
“不好吃也沒事兒，讓這個破班知道它不配。”
03
是不困了，
直接餓暈了
記得兩年前，互聯網上還在熱議“反內卷”。彼時，35歲自曝切胃的楊天真一句“人為什麽不能為了工作犧牲身體”還引發了工作異化的爭論。
但打工人追捧曾經吐槽敷衍又糊弄的“白人餐”，似乎撕開了一個都市社畜生存圖鑒的切口：
當35歲失業焦慮和大廠裁員的傳言愈發囂彌，打工人在曾經最看重的“吃”上，也選擇了優先保住飯碗。
為了維持更好的工作狀態，而吃“生命維持體征餐”，你很難說不是一場無奈的午餐解構。
白人飯是的確是一種智慧，但偶爾吃一餐可以，吃多了幾乎沒幾個中國胃能受得了。
@看完眼色行事好吧
事實上，一個激情入坑的打工人曆程往往是這樣的：
吃之前，想象自己是個沒有感情的工作燃料，甭管啥狗屁工作，吃完它，卷翻狗同事、倒逼爛甲方——暖它一整天。
結果多吃幾頓，就會發現嘴裏真要淡出隻鳥。
一位已經棄坑的00後網友跟我總結，吃了兩天後，她就已經眼淚都要噎出來了，餓得想啃人。
還出現一連串連鎖反應，包括但不限於：易怒，焦躁，總覺得同事針對自己，姨媽出走。
甚至簡直失去了活下去的欲望——“真的，人類不能沒有碳水。”
一大批自稱白人餐的實踐者已經開始走向了另一個極端：
早上吃雞蛋清，中午吃雞蛋黃，晚上，嘿嘿，商家拌騎手，隻要吃得下，給我來十車貨拉拉。
啃了兩天胡蘿卜和草後，還是決定做回人類。
其實早在這波被調侃的白人餐火之前，網上就不乏這樣的疑惑：
為什麽明明歐美人也吃這麽少，還是普遍比我們胖那麽多？
此時此刻，一個美劇裏正在bistro痛飲雞尾酒、怒啃雞全家的老外臉上浮出了神秘的微笑。
“那當然是因為我們都是中午隨便吃吃，晚上大吃特吃。”
無論是國產都市劇裏精英白領不沾地的生活，還是美劇裏不用996、直奔bistro：
在那樣理想生活的幻夢中，午飯隨便扒兩口隻是他們應付下午工作的工作餐，下班後的生活才是他們甘願吃苦的奔頭——
譬如吃一頓我們最愛的中餐。
所以與其在吃上破罐子破摔、給老板創造價值，不如先吃好喝好，才能保住身體。
畢竟這年頭，還有什麽安全感，比碳水帶來的幸福和滿足來得更具體真實？