非洲中餐館不單菜難吃，而且情色滲入太嚴重

記得奧運期間，有過這樣一個調查，何為中國的代表性事物？在調查中，77%的外國人選擇了功夫，而長城和中餐分別以70%和66%位列二、三位，由此可見，中餐是外國人認識中國的一個橋梁。

中國人常以自己的飲食文化而自豪，但自豪並不是自大，我們有理由需要聆聽別人的聲音。

4月20日，英國著名美食雜誌《Restaurant》刊登了2009年“全球50家最佳餐館”名單，西班牙El Bulli餐館連續第四年名列榜首。英、法、美、西班牙等國餐館占據了名單的前10名，前50名多數是歐美餐館，其中又以經營法國菜的為主。

亞洲隻有日本一家餐館入選，非洲和中東也隻有南非的一家餐館入選。令人關注的是，被稱為中華軟實力的中華美食卻沒一家餐館“入流”，名單中沒有大中華地區(包括港、澳、台)的任何一家餐館。對此，有人提出，難道中華美食真的“不入流”？

對於本身飲食文化就很一般的英國人評出的名單，我們大可不必理會，而且本身歐美人種族歧視向來有之，自大的心理造就了對中華飲食文化的偏見，這都影響了最終結果。那麽，相對於歐美人，非洲人又是如何看待中餐館的呢？

請過不同的國家的外國人吃飯，對於外國人來說，讚美的詞語在他們眼裏永遠是不值錢的，所以，他們對於中國飲食的讚美基本是一樣的，但是，從下次吃飯的飲食選擇，再到各種吃飯的表情而言，可以看得出，歐美人、阿拉伯人，對於中國飲食並不是由衷的喜歡，更多的，是一種言不由衷的讚美，究其根源，還是老印象的衛生問題、動物食用種類問題、還有對自身飲食文化喜好的問題，而非洲黑人呢？請他們吃飯，他們多數會自主地提議吃中餐，而且吃的時候，那種很享受的感覺，讓我覺得，他們是真的喜歡。

當然了，黑人也有像中國一些人一樣，喜歡裝逼的，喜歡穿著西裝革履，坐在西餐廳裏“歎”的，這都可以理解。

黑人點中國菜，最喜歡的莫過於鐵板牛肉、通心菜、辣子雞、海鮮炒飯、宮保雞丁、椒鹽蝦這些……一般隻吃這幾樣，基於口味不同、飲食文化不同，許多沒吃過的菜他們都不敢吃，不過有些試過之後就超喜歡，曾經在中餐館點過一道“魚頭豆腐湯”，黑人喝得鍋都見底了……

也許是黑人本身衛生情況一般的原因，黑人對於許多歐美人詬病的中餐館衛生問題並沒多大意見，而吃野生動物，黑人吃得也不少，所以他們自然沒有資格在這方麵對中國飲食文化說三道四，當然了，吃貓吃狗的問題他們還是頗有微詞的，正如我們對他們吃蝙蝠不可理解一樣。

不過需要在這提出疑問的是，衛生問題，真的是中餐館的大問題嗎（其實有些中餐館的確衛生一般）？我並不這麽覺得，外國人烹飪方式，老實說，並不衛生，至少，喜歡用的燒烤這種烹飪方式本身就不怎麽衛生，再者，如此多的中餐館，雖然味道方麵因為各種因素考慮而變味了，沒那麽好吃了，但是，也總不會有那麽多衛生問題吧？

不過，許多外國朋友告訴我，吃了中餐後，經常會拉肚子，一個跟我很要好的黑人朋友說，他超喜歡吃中餐，但每次吃完都會拉肚子，雖然這並不能阻止他仍然喜歡經常去吃，而吃同樣的一餐飯，我們中國人卻沒事。

那麽，到底是中餐館的衛生有問題呢，還是人種不同而引起的呢？如果說不習慣，那麽中國人吃外國菜怎麽沒問題呢？這是比較玩味的地方，也許隻能說，中國人的腸胃適應能力太強了，而外國人的腸胃，太嬌氣了。

對於中餐館，許多國內媒體在評論的時候，總是喜歡把弘揚飲食文化與他們掛鉤，以至於對於海外的中餐館的規格標準還有衛生等問題大加抨擊，其實，真的有必要嗎？美國的中餐館開得比麥當勞、肯德基還多，但美味卻差得要死。

許多中餐館在外國之後，味道就全變了。這些，都成為質疑的理由，隻是，我們在抨擊的同時，卻往往拋棄一個基本的理念，那就是，中餐館，隻是為了吃；吃，是生活基本；吃，是需要用錢買的；錢，是生計。對於絕大部分開中餐館的老板來說，他們為的，隻是一份生計。

許多國家中國人開餐館甚至都已經不再是中餐館，而是日本料理和韓國燒烤，在非洲，90%的日本、韓國餐館都是中國人開的，基本在許多黑人眼裏，中國人、日本人、韓國人，並沒有太大區別，正如我們覺得東非、中非、西非、南非的黑人是相同的一樣，甚至有些人認為日本就是中國的一個省。

你跟這些餐館老板講弘揚中國飲食文化，有用嗎？沒用，因為文化是吃飽飯之後才談的，沒吃飽之前，沒有人跟你扯這個。

美國的中餐館開得比麥當勞、肯德基還多，並不能代表喜歡吃中餐的美國人多，隻能代表，美國的中國人很多，因為對於許多初到海外的中國人來說，生計是需要解決的，能做什麽生意？

無疑，中餐館是最容易開啟的生意，而在非洲，中餐館和診所是中國人最熱門的行業，甚至許多黑人看到中國人入境，就問，是不是開餐館的？當然了，基於一些企業海外開拓市場問題，現在許多黑人會問，是不是華為的？

與許多歐美的中餐館不同，非洲的中餐館還有另一個特色，那就是不單菜難吃，而且是色情滲入太嚴重。

因為成本太大，許多小餐館老板都不請廚師，親自掌廚，味道嘛，可想而知，生意慘淡之下，怎麽辦？增加色情服務。這已經是許多在非洲的中餐館慣用的伎倆了，一些國家，特別是馬裏、幾內亞等國家，餐館的色情業幾乎達到了50%，也就是說，10間中餐館，就有5間是從事色情行業的。

這樣的現象，以至於許多黑人將中餐館當成是色情場所，其實這也難怪，有次到幾內亞的一家餐館，走進去，大廳空桌上全部坐著一些穿著暴露的中國小姐，無怪乎同事當時就問，這是按摩的還是吃飯的？

不管如何，中餐館作為中國人在外國的基本用餐所需，作為許多中國人的海外創業第一步，都將在未來的日子裏，繼續迅速增長，我們沒辦法苛求本來生活就艱難的中餐館老板去弘揚中國飲食文化，我們隻盼望，做菜做得更地道點，衛生，抓得更嚴點。

至於色情行業，還是少搞了，國格，還是需要的，這其中，更有著不少懷著遠洋夢的女子的血淚呢。