在水一方
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博文
(2023-03-09 02:25:59)
下醬豆鹽水=3:1:3.7
拉皮澱粉水=1:1.5
腸粉米粉澱粉水=1:0.5:3鹽油
麵皮麵粉澱粉水=1：0.1:2鹽盤底抹油
米皮粘米粉水=1:1溫水上火再加入0.25杯開水盤底抹油切時粘板抹油
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(2021-05-20 17:14:01)
水油麵麵4兩200g油40g水2兩5125g油酥麵7兩350g油3兩5175g餡豆沙烤箱190度25～26分鍾[閱讀全文]
(2021-05-20 17:01:15)
油1兩575g麥牙糖1兩50g糖漿2.5兩125g雞蛋1個堿水不到10g麵6兩300g內餡隨意包好後刷蛋液13分鍾略硬後取出刷第二次蛋液上下火200度再烤13分鍾左右[閱讀全文]
(2021-05-20 16:47:02)
油1.9兩95g糖1.4兩70g熟麵1.5兩75g生麵3.5兩175g開水燙麵1兩2多一點60g左右造型內陷隨意烤箱170度20分鍾不能烤上色溫度不能太高[閱讀全文]
(2021-05-20 15:42:07)
皮麵麵2.5兩125g糖0.5兩25g油0.5兩25g水1.5兩75g酥糖1.5兩75g小蘇達1錢5g鹽1錢5g油1.8兩90g水2錢10g麵3.5兩175g另全蛋1個鹽適量做法和皮和酥包酥擀皮包酥擀薄切邊分條擰花刷蛋液撒鹽上下火180烤製22分鍾[閱讀全文]
(2021-05-20 15:16:22)
糯米粉半斤250g水1兩2562.5g餡喜歡啥放啥用水混過6次就可以了[閱讀全文]
(2021-05-20 15:06:03)
糯米餡水4兩200g油1兩50g糖1.5兩75g做餡的糖都是1兩半和其他材料混合1:1.5椰蓉15g芝麻15克糯米粉2兩100g黑芝麻餡黑芝麻糊2袋糯米粉2兩100g餅皮水油皮麵2兩100g油20g水60g油酥黃油50g麵粉100g上下火190度時間22分鍾[閱讀全文]
(2021-05-20 14:32:42)
菠蘿切片倒泥留一些果肉菠蘿1斤白糖1斤炒的時候不能用大火要不停的攪拌快成醬時放一點白醋[閱讀全文]
(2021-05-20 14:10:48)
油4兩
麥牙糖1兩6
雞蛋2個
綿白糖3兩
小蘇打10g
麵粉1斤
烤箱預熱上下火180度烤18分鍾左右
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(2021-05-20 14:00:32)
棗半斤250g綿白糖6兩300g糖玫瑰30一50g左右用高壓鍋壓製酥爛後炒製基本成型即可[閱讀全文]
