這回圖片應該能正常顯示了，請版主將原來沒圖片的帖子刪掉了吧，多謝多謝！並謝謝MorningLV和Littlefishhead的提醒。
想做法式功封鴨腿和巧克力舒芙蕾已經很久了，但因為種種原因一直拖著，視小可千百次的“你什麽時候做duckconfit啊”的詢問於耳邊風，終於，人家孰不可忍的時候到了，對我正式下了命令“今年生日，我想吃duckconfit”！得，啥都甭說了，小的得令，屁顛兒[閱讀全文]
博文
(2012-02-12 18:04:57)
這回圖片應該能正常顯示了，請版主將原來沒圖片的帖子刪掉了吧，多謝多謝！並謝謝MorningLV和Littlefishhead的提醒。
想做法式功封鴨腿和巧克力舒芙蕾已經很久了，但因為種種原因一直拖著，視小可千百次的“你什麽時候做duckconfit啊”的詢問於耳邊風，終於，人家孰不可忍的時候到了，對我正式下了命令“今年生日，我想吃duckconfit”！得，啥都甭說了，小的得令，屁顛兒[閱讀全文]
(2012-02-12 16:51:19)
想做法式功封鴨腿和巧克力舒芙蕾已經很久了，但因為種種原因一直拖著，視小可千百次的“你什麽時候做duckconfit啊”的詢問於耳邊風，終於，人家孰不可忍的時候到了，對我正式下了命令“今年生日，我想吃duckconfit”！得，啥都甭說了，小的得令，屁顛兒屁顛兒地準備去了。結果呢，領導狠滿意，領導狠高興，說比在飯店(包括巴黎那次)吃的還要好吃，並提議說以後要[閱讀全文]
(2011-08-01 15:40:32)
<br><img src=https://lh6.googleusercontent.com/-aYfAOI8epSo/TjcdK7FT4zI/AAAAAAAAAOI/ULNI7N8Zh9Y/s512/IMG_6850.JPG><br><br>Tuna with Garlic, Tomatoes and Herbs (香煎金槍魚)。東哥的評語是外焦裏嫩。<br><img src=https://lh5.googleusercontent.com/-NAAQIY29pQ0/TjcdLHN9qjI/AAAAAAAAAOM/lhGah2CxyzU/s512/IMG_6855.JPG><br><br>甜點：Chocolate Souffles(巧克力蛋奶酥)。雖然沒蓬起來，但味道還是不錯的，尤其是小可是第一次做，不是都說失敗是成功它媽嘛......在被命令禁止不許踏進廚房半部的情況下，根據偷窺小可的製作過程，覺得失敗的原因應該是蛋白沒打好。<br><img src=https://lh3.googleusercontent.com/-nk6XpuA-0gw/TjcdLtmpgqI/AAAAAAAAAOU/CdZZy8KGjP8/s512/IMG_6860.JPG><br><br>最後，願西村的雲雨和寶貴的陽光永駐東哥心底，願他長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海<br><img src=https://lh3.googleusercontent.com/-GUnN6yO7-cc/TjcdKbjSqdI/AAAAAAAAAOE/ny4RHHk52GE/IMG_6523.JPG><br><br><img src=https://lh3.googleusercontent.com/-qZEc7Lb6X2U/TjcdSHJ_R5I/AAAAAAAAAOY/jfxhastTgLM/IMG_6455.JPG><br><br>蒜香烤蕃茄和香煎金槍魚很好吃，而且簡單易做，我就把方子在這裏囉嗦囉嗦。芽甘藍和栗子那道菜的主要調味料是牛奶和黃油，都是我特粉絲的東西，味道也一般，所以就不寫方子了。<br><br>蒜香烤蕃茄(4人份)<br>主料：2個大西紅柿<br>配料：3大勺幹麵包屑,2瓣蒜切成蒜泥,2大勺西芹切碎,2-3大勺橄欖油,鹽和黑胡椒適量。<br>做法：<br>1.烤箱預熱至425度。西紅柿橫切兩半，放在鋪了鋁箔紙的烤盤上<br>2.混合麵包屑，蒜末，西芹，鹽和黑胡椒，鋪在西紅柿上，然後澆上橄欖油（多澆點<br> 兒).<br>3.西紅柿在烤箱的上層烤8-10分鍾，直至上層的餡料lightly brown.<br>4.趁熱吃。<br><br><br>香煎金槍魚（4人份）<br>主料：金槍魚排4個，每個大約1英寸厚(6-7盎司)<br>配料：2-3大勺橄欖油，3-4個蒜瓣切成蒜末，4大勺dry white wine, 3個plum tomato（去皮，去籽，切小塊),1小勺dried herbs de Provence(一般美國超市都能買到),鹽，黑胡椒<br>做法：<br>1.金槍魚兩麵抹撒上適量的鹽和黑胡椒入味<br>2.鍋燒熱(要非常熱),加入橄欖油，放入金槍魚排，用鏟子輕輕往下壓壓，爐子調小刀<br> 中火，煎大約6-8分鍾，然後翻麵，煎至魚排中心呈淡粉色。然後將煎好的魚排放到<br> 盤子裏保溫<br>3.大蒜放到鍋裏炒大概15-20秒，然後倒入dry white wine，燒開，直到酒的分量減至<br> 原來的一半。放入西紅柿和herbs de Provence，煮大概2-3分鍾，直至調味汁燒開冒<br> 泡，最後加入黑胡椒調味，澆在魚排上。<br><br><br><br>)
好友東哥就要海龜了(今晚啟程)，看著身邊的好友一個一個地離開，總是免不了唏噓感歎惆悵一番，但是正如我們家LD小可引用古人所言：天下沒有不散的宴席。。。不管如何，要先有宴席，才會有散與不散的問題，小可幾個月前就宣布要為東哥做上一頓餞行飯，而且明令我不許插手也不許插嘴。。。於是上周五，小可一手策劃並兼任大廚、酒保、服務生的法式告別晚宴華麗上[閱讀全文]
(2011-07-10 11:57:51)
切成蔥花<br>1磅大蝦，去殼去腸線，煮熟 （買現成的熟蝦也可）<br>1個牛油果，去皮去殼，切成小塊<br>1個柚子，剝皮，切成小瓣<br>1個橙子，剝皮，切成小瓣<br><br>做法：<br>1.將黃檸檬汁、清檸檬汁、鹽、黑胡椒粉和蜂蜜混合在小碗裏; 然後慢慢打入橄欖油（邊倒油邊用whisk攪拌），攪成較粘稠的汁； 再放入小蔥花，拌勻。<br>2.將蝦、牛油果、柚子瓣、和橘子瓣分份裝盤，澆上醬汁<br>3.開吃<br><br><br>)
感謝版主和大家的支持和鼓勵，俺一冒泡就被置頂了。那就再接再勵，上兩個清涼的海鮮小菜，都是以前做的，一中一西。
發現胡亂做菜比一步一步詳細地寫菜譜容易多了，如果發現菜譜裏有語無倫次的地方，請諒解。。。
香麻北極貝
材料：
北極貝，蔥2根（一根切蔥花，一根切蔥段），蒜2-3瓣，香菜若幹根（我喜歡吃香菜，一般放的比較多），花椒粒1小把，大[閱讀全文]
