天下沒有不散的宴席

好友東哥就要海龜了(今晚啟程)，看著身邊的好友一個一個地離開，總是免不了唏噓感歎惆悵一番，但是正如我們家LD小可引用古人所言：天下沒有不散的宴席。。。不管如何，要先有宴席，才會有散與不散的問題，小可幾個月前就宣布要為東哥做上一頓餞行飯，而且明令我不許插手也不許插嘴。。。於是上周五，小可一手策劃並兼任大廚、酒保、服務生的法式告別晚宴華麗上演。

Baked Tomatoes with Garlic(蒜香烤蕃茄)


Festive Brussels Sprouts(乳香芽甘藍栗子)


Tuna with Garlic, Tomatoes and Herbs (香煎金槍魚)。東哥的評語是外焦裏嫩。


甜點：Chocolate Souffles(巧克力蛋奶酥)。雖然沒蓬起來，但味道還是不錯的，尤其是小可是第一次做，不是都說失敗是成功它媽嘛......在被命令禁止不許踏進廚房半部的情況下，根據偷窺小可的製作過程，覺得失敗的原因應該是蛋白沒打好。


最後，願西村的雲雨和寶貴的陽光永駐東哥心底，願他長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海




蒜香烤蕃茄和香煎金槍魚很好吃，而且簡單易做，我就把方子在這裏囉嗦囉嗦。芽甘藍和栗子那道菜的主要調味料是牛奶和黃油，都是我特粉絲的東西，味道也一般，所以就不寫方子了。

蒜香烤蕃茄(4人份)
主料：2個大西紅柿
配料：3大勺幹麵包屑,2瓣蒜切成蒜泥,2大勺西芹切碎,2-3大勺橄欖油,鹽和黑胡椒適量。
做法：
1.烤箱預熱至425度。西紅柿橫切兩半，放在鋪了鋁箔紙的烤盤上
2.混合麵包屑，蒜末，西芹，鹽和黑胡椒，鋪在西紅柿上，然後澆上橄欖油（多澆點
兒).
3.西紅柿在烤箱的上層烤8-10分鍾，直至上層的餡料lightly brown.
4.趁熱吃。


香煎金槍魚（4人份）
主料：金槍魚排4個，每個大約1英寸厚(6-7盎司)
配料：2-3大勺橄欖油，3-4個蒜瓣切成蒜末，4大勺dry white wine, 3個plum tomato（去皮，去籽，切小塊),1小勺dried herbs de Provence(一般美國超市都能買到),鹽，黑胡椒
做法：
1.金槍魚兩麵抹撒上適量的鹽和黑胡椒入味
2.鍋燒熱(要非常熱),加入橄欖油，放入金槍魚排，用鏟子輕輕往下壓壓，爐子調小刀
中火，煎大約6-8分鍾，然後翻麵，煎至魚排中心呈淡粉色。然後將煎好的魚排放到
盤子裏保溫
3.大蒜放到鍋裏炒大概15-20秒，然後倒入dry white wine，燒開，直到酒的分量減至
原來的一半。放入西紅柿和herbs de Provence，煮大概2-3分鍾，直至調味汁燒開冒
泡，最後加入黑胡椒調味，澆在魚排上。